طرز تهیه سوپ گوشت؛ یک سوپ مقوی و خوشمزه برای روزهای سرد

به گزارش رکنا، سوپ گوشت یکی از غذاهای گرم، خوش‌عطر و مقوی است که می‌توان آن را با گوشت گوسفندی یا گوساله، سبزیجات و حبوبات تهیه کرد. این سوپ برای یک وعده سبک و سیرکننده انتخاب مناسبی است.

مواد لازم برای ۴ نفر

• گوشت گوسفندی یا گوساله: ۳۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• هویج: ۲ عدد

• سیب‌زمینی: ۱ عدد

• جو پوست‌کنده: نصف پیمانه

• عدس: نصف پیمانه

• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• جعفری خردشده: ۳ قاشق غذاخوری

• آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

• آب: ۶ تا ۷ پیمانه

👩‍🍳 طرز تهیه سوپ گوشت

۱. پخت گوشت

پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید و سپس گوشت را داخل قابلمه بریزید. چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۲. اضافه کردن آب و جو

آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد. جو را نیز از قبل بشویید و به قابلمه اضافه کنید.

۳. اضافه کردن عدس و سبزیجات

وقتی گوشت نیم‌پز شد، عدس را اضافه کنید. سپس هویج و سیب‌زمینی نگینی خردشده را داخل سوپ بریزید.

۴. اضافه کردن گوجه و رب

گوجه‌فرنگی رنده‌شده و رب گوجه را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز به مقدار لازم بیفزایید.

۵. ریش‌ریش کردن گوشت

وقتی گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه خارج کنید، استخوان و چربی اضافی را جدا کرده و گوشت را ریش‌ریش کنید. سپس دوباره داخل سوپ بریزید.

۶. جا افتادن سوپ

اجازه دهید سوپ حدود ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا جو لعاب بیندازد و سوپ غلیظ و یکدست شود.

۷. مرحله پایانی

در چند دقیقه آخر جعفری خردشده و آبلیمو را اضافه کنید. پس از چند جوش، حرارت را خاموش کنید.

🌿 راز خوشمزه‌تر شدن سوپ گوشت

اگر می‌خواهید سوپ شما خوش‌عطر و لعاب‌دار شود، گوشت را همراه با استخوان بپزید. همچنین می‌توانید کمی ورمیشل، ذرت یا قارچ به آن اضافه کنید.

نکته: آبلیمو را در پایان پخت اضافه کنید تا طعم و عطر آن بهتر حفظ شود.