نان اسفناجی؛ آیا افزودن سبزیجات می تواند پاسخ انسولین را تغییر دهد؟
رکنا: اسفناج سرشار از فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است.
به گزارش رکنا، پژوهشگران دانشگاه موناش استرالیا در یک مطالعه کوچک بررسی کردند که افزودن اسفناج به نان سفید چه تأثیری بر واکنش بدن پس از خوردن غذا دارد. نتایج اولیه نشان داد که غنیکردن نان با اسفناج علاوه بر افزایش ارزش غذایی، میتواند الگوی ترشح انسولین و احساس گرسنگی را نیز تغییر دهد.
در این آزمایش، مصرف نان حاوی اسفناج با تأخیر حدود ۳۰ دقیقهای در رسیدن ترشح انسولین به اوج همراه بود. همچنین شرکتکنندگان چند ساعت پس از مصرف این نان، احساس گرسنگی کمتری گزارش کردند.
اسفناج چه نقشی در این میان دارد؟
اسفناج سرشار از فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است. افزودن آن به غذاهای پرمصرفی مانند نان میتواند راهی ساده برای افزایش مصرف سبزیجات باشد. همچنین وجود فیبر و ساختار متفاوت مواد غذایی ممکن است بر سرعت هضم و جذب کربوهیدراتها و در نتیجه پاسخ بدن به غذا تأثیر بگذارد.
با این حال، این نتایج به معنای آن نیست که نان اسفناجی یک غذای درمانی برای دیابت یا اختلالات انسولین است. مطالعه انجامشده کوچک بوده و برای مشخصشدن تأثیر مصرف مداوم چنین نانی بر قند خون، انسولین، اشتها و سلامت متابولیک، تحقیقات گستردهتر و طولانیمدت لازم است.
آیا نان اسفناجی جایگزین نان سبوسدار میشود؟
نه لزوماً. افزودن اسفناج میتواند ارزش تغذیهای نان را افزایش دهد، اما نوع آرد، میزان فیبر و مقدار کربوهیدرات نان همچنان اهمیت زیادی دارد. بنابراین نمیتوان صرفاً به دلیل وجود اسفناج، هر نوع نان اسفناجی را گزینهای مناسبتر از نانهای سبوسدار دانست.
در مجموع، این پژوهش ایده جالبی را مطرح میکند: میتوان با افزودن سبزیجات به غذاهای روزمره، بدون تغییر اساسی در عادات غذایی، ارزش تغذیهای آنها را افزایش داد و شاید بر نحوه پاسخ بدن به غذا نیز اثر گذاشت.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1243876-
فیلم/ دلیل منشوری ازدواج نکردن رحمان رحیم با دوقلو ها / سارا و نیکا که جای خواهرمونن
ارسال نظر