طرز تهیه گوجه‌ فرنگی کبابی

مواد لازم برای ۴ نفر

• گوجه‌فرنگی: حدود ۱ کیلوگرم (۶ عدد گوجه فرنگی متوسط). بهتر است از انواع سفت و گوشتی مانند گوجه فرنگی رمـا (Roma) یا بیف استیک (Beefsteak) استفاده کنید تا موقع کباب کردن وا نروند. گوجه‌های گیلاسی هم گزینه‌ی خوبی هستند که می‌توانید آنها را به سیخ بکشید.

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری برای مالیدن به گوجه‌ها.

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم برای مزه‌دار کردن.

• مواد اختیاری برای طعم بهتر: سیر (یک حبه سیر رنده یا پودر سیر)، ریحان یا آویشن تازه، و کمی سرکه بالزامیک برای تزئین نهایی.

طرز تهیه گام به گام

1. آماده‌سازی گوجه‌ها: گوجه‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را از وسط به دو نیم کنید. اگر گوجه‌های متوسط یا درشتی دارید، می‌توانید آنها را به صورت افقی (از پهنا) برش بزنید تا دو نیم‌گرد داشته باشید که کمتر از هم باز می‌شوند.

2. مزه‌دار کردن: سطح برش‌خورده گوجه‌ها را با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بپوشانید. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی سیر رنده‌شده یا پودر سیر نیز به آنها اضافه کنید.

3. گریل کردن: یک گریل یا تابه گریل را با حرارت متوسط-بالا گرم کنید. گوجه‌ها را با سطح برش‌خورده به سمت پایین روی گریل بچینید.

4. زمان پخت: اجازه دهید گوجه‌ها به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بدون اینکه جابه‌جا شوند، روی گریل بمانند تا خطوط کبابی روی آن‌ها ایجاد شود و شروع به نرم شدن کنند. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر (قسمت پوست) نیز به مدت ۱ تا ۳ دقیقه دیگر روی گریل قرار گیرد.

5. سرو: گوجه‌های کبابی را از روی گریل بردارید و در ظرف سرو بچینید. می‌توانید روی آنها کمی سبزی تازه خرد شده (ریحان یا جعفری) بپاشید و با کمی سرکه بالزامیک یا روغن زیتون تزیین کنید.

نکات و تغییرات خلاقانه

• برای طعم دودی‌تر: اگر گریل ذغالی دارید، حتماً از آن استفاده کنید تا طعم دود بهتری به گوجه‌ها بدهد.

• با پنیر: بعد از برگرداندن گوجه‌ها، می‌توانید روی آنها پنیر پارمزان رنده‌شده یا پنیر فتا بریزید تا آب شود.

• انواع سرو: این گوجه‌ها را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا، کنار غذاهای کبابی، داخل ساندویچ، یا خرد شده در سالاد و پاستا استفاده کنید