روز جهانی کباب؛ جشنی برای یکی از محبوب‌ ترین غذاهای تاریخ

به گزارش رکنا، روز جهانی کباب نه‌تنها بهانه‌ای برای لذت بردن از طعم کباب است، بلکه یادآور تاریخ، سنت و تنوع غذایی ملت‌های مختلف نیز به شمار می‌رود.

کباب از کجا آمده است؟

کباب یکی از قدیمی‌ترین غذاهای شناخته‌شده بشر است. بسیاری از پژوهشگران معتقدند نخستین شکل‌های کباب زمانی به وجود آمد که انسان‌های اولیه گوشت شکار را مستقیماً روی آتش می‌پختند.

واژه «کباب» ریشه‌ای عربی و ترکی دارد و به معنای «گوشت بریان‌شده روی آتش» است. با گذشت زمان، این غذا در مناطق مختلف جهان تکامل یافت و هر فرهنگ نسخه مخصوص خود را از آن ارائه کرد.

ایران؛ سرزمین کباب‌های مشهور

ایران یکی از کشورهایی است که کباب در آن به یک هنر آشپزی تبدیل شده است. برخی از معروف‌ترین انواع کباب ایرانی عبارت‌اند از:

کباب کوبیده

جوجه‌کباب

کباب برگ

کباب بختیاری

کباب ترش

کباب ایرانی به دلیل استفاده از زعفران، ادویه‌های معطر و روش‌های خاص خواباندن گوشت، شهرت جهانی دارد.

کباب در کشورهای دیگر

در کشورهای مختلف، کباب شکل‌های متنوعی دارد:

دونر کباب در ترکیه

آدانا کباب در جنوب ترکیه

سووولاکی در یونان

شیش‌کباب در کشورهای قفقاز و آسیای مرکزی

انواع باربیکیو در آمریکا و اروپا

جالب‌ترین حقایق درباره کباب

گفته می‌شود سربازان باستان گوشت را روی شمشیرهای فلزی کباب می‌کردند.

کباب از معدود غذاهایی است که تقریباً در تمام قاره‌های جهان نمونه‌ای از آن وجود دارد.

در برخی کشورها جشنواره‌های بزرگ کباب برگزار می‌شود و سرآشپزها برای پخت بزرگ‌ترین یا خوشمزه‌ترین کباب رقابت می‌کنند.

عطر کباب روی زغال یکی از دلایل محبوبیت آن است؛ زیرا دود حاصل از زغال طعمی خاص به گوشت می‌دهد که با روش‌های دیگر به‌سختی قابل دستیابی است.

چرا روز جهانی کباب محبوب شده است؟

این روز فرصتی برای دورهمی‌های خانوادگی، پیک‌نیک، مهمانی‌های فضای باز و آشنایی با فرهنگ‌های غذایی مختلف است. در بسیاری از کشورها رستوران‌ها تخفیف‌های ویژه ارائه می‌کنند و علاقه‌مندان به آشپزی دستورهای جدید کباب را امتحان می‌کنند.

در واقع، روز جهانی کباب فقط جشن یک غذا نیست؛ بلکه جشن دورهمی، دوستی و یکی از قدیمی‌ترین سنت‌های آشپزی بشر است؛ سنتی که از آتش‌های ابتدایی انسان‌های نخستین تا سفره‌های امروزی همچنان زنده مانده است.