پیاز تفت داده در روغن زیتون دشمن استرس / فیلم
رکنا: آخه چه عادت بدیه ما ایرانیا داریم؟ غذاهامون رو با روغن نامناسب سرخ می کنیم!
به گزارش رکنا، روغن زیتون یکی از سالمترین گزینهها برای پخت و حتی سرخکردن ملایم غذاست.
فواید پیاز داغ در روغن زیتون:
۱. سرشار از چربیهای مفید
روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیراشباع (بهخصوص اسید اولئیک) هست که برای سلامت قلب خیلی مفیده و به کاهش کلسترول بد کمک میکنه.
۲. پایداری مناسب در حرارت ملایم
برخلاف تصور رایج، روغن زیتون مخصوصاً نوع بکر (Extra Virgin) در حرارت متوسط پایداری خوبی داره و برای تفتدادن و سرخکردن سبک مناسبه.
۳. آنتیاکسیدان بالا
دارای پلیفنولها و ویتامین E هست که از بدن در برابر التهاب و آسیب سلولی محافظت میکنن.
۴. کمک به هضم بهتر
چربیهای مفید روغن زیتون به عملکرد بهتر معده و صفرا کمک میکنن و هضم غذا رو راحتتر میکنن.
نکته مهم:
برای سرخکردن عمیق با حرارت خیلی بالا، بهتره از روغن زیتون تصفیهشده یا روغن مخصوص سرخکردنی استفاده بشه.
روغن زیتون فرابکر بیشتر برای تفت ملایم یا افزودن در پایان پخت عالیه.
ارسال نظر