نکات مهم برای پخت یک خورشت کرفس لعابدار + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه خورشت کرفس را در ادامه فرا خواهید گرفت.

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس:

کرفس: ۲ دسته (خرد شده و کمی تفت داده‌شده)

مرغ: ۳ عدد سینه

برگ کرفس خرد شده: ۵ قاشق غذاخوری

سبزی قورمه‌سبزی سرخ‌شده: ۳ قاشق غذاخوری

نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

رب نارنج یا رب انار : ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

پیاز دو عدد متوسط رنده درشت شود 

طرز تهیه خورشت کرفس خوش‌عطر با مرغ یا گوشت:

ابتدا کرفس‌ها رو بلانچ کردم؛ یعنی حدود ۵ دقیقه در آب جوش گذاشتم، بعد بلافاصله داخل آب سرد ریختم تا رنگش حفظ بشه.

بعد دو عدد  پیاز رو رنده  کردم و با روغن خوب تفت دادم تا طلایی بشه.

نمک، زردچوبه و ادویه زدم، بعد مرغ یا گوشت رو اضافه کردم و با هم تفت دادم.

سبزی کرفس و بعد از اون سبزی قورمه‌سبزی سرخ‌شده رو اضافه کردم.

رب گوجه و رب انار (یا رب نارنج) رو جداگانه در روغن تفت دادم تا خوشرنگ بشه، بعد نعناع خشک اضافه کردم در حد چند ثانیه و بعد زیرش رو خاموش کردم و به خورشت اضافه کردم.

گذاشتم خورشت به خوبی جا بیفته و روغن بندازه.

نتیجه؟ یه خورشت بی‌نهایت خوش‌طعم، خاص و متفاوت!