دستور یک سس زرشک خوشمزه و خانگی
رکنا: اینجا دستور یک سس زرشک خوشمزه و خانگی رو براتون آوردیم.
به گزارش رکنا،طرز تهیه سس زرشک را آموزش داده ایم.
مواد لازم:
زرشک تازه یا خشک: یک پیمانه
پیاز کوچک: یک عدد (ریز رنده شده یا خرد شده)
سیر: یک تا ۲ حبه (ریز رنده یا له شده)
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
آب لیموترش تازه یا سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه یا فلفل قرمز: کمی (برای عطر و رنگ)
روغن مایع یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
آب: نصف پیمانه (در صورت نیاز بیشتر)
طرز تهیه:
زرشک‌ها را اگر خشک هستند، ابتدا بشویید و ۱۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند.
در یک تابه، پیاز رنده شده را با روغن کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
سیر و زردچوبه (یا فلفل) را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
زرشک‌ها را اضافه کنید و حدود ۳–۴ دقیقه تفت دهید تا دانه‌ها پف کنند.
آب و شکر را اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا زرشک‌ها نرم و سس کمی غلیظ شود.
در انتها، آب لیموترش یا سرکه و نمک و فلفل را اضافه کنید.
وقتی به غلظت دلخواه رسید، از روی حرارت بردارید.
موارد مصرف:
به عنوان سس کنار مرغ یا ماهی
روی کباب و استیک
همراه برنج ساده یا پلوهای مجلسی
ارسال نظر