چای سبز یا ماچا؟ کدام برای سلامتی شما بهتر است؟
رکنا: ماچا، نوعی چای سبز پودری و غنی از آنتی‌اکسیدان است که با فواید بی‌نظیرش برای سلامت قلب، مغز و متابولیسم شناخته می‌شود. اگر به دنبال یک انتخاب سالم برای رژیم غذایی هستید، این نوشیدنی باستانی می‌تواند گزینه‌ای فوق‌العاده باشد.
به گزارش رکنا، ماچا یکی از انواع چای سبز است که منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌آید و می‌تواند در یک رژیم غذایی سالم، به بهبود عملکرد قلب، مغز و متابولیسم کمک کند.
ماچا به صورت پودر عرضه می‌شود و استفاده از آن در تهیه اسموتی‌ها، نوشیدنی‌ها و حتی شیرینی‌ها بسیار آسان است. این چای می‌تواند در انواع مختلفی همچون لاته سرد، ماکارون، موچی و یا دسرهایی مانند بوبا و بستنی نیز یافت شود.
دکتر ویلیام لی، پزشک و محقق حوزه تغذیه، بیان می‌کند: «ماچا نوعی خاص از چای سبز است که تصور می‌شود حاوی مقادیر بیشتری از پلی‌فنول‌ها در مقایسه با چای سبز معمولی باشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماچا می‌توانند مزایای بسیاری برای سلامتی از جمله افزایش متابولیسم، کاهش کلسترول و بهبود گردش خون داشته باشند.»
تفاوت ساختاری ماچا و چای سبز معمولی
چای ماچا نزدیک به هزار سال پیش در ژاپن معرفی شد. اگر چه هر دو نوشیدنی از گیاه Camellia sinensis به دست می‌آیند، اما نحوه برداشت و فرآوری آنها کاملاً متفاوت است. در تولید ماچا، گیاه چای در برابر نور آفتاب محافظت می‌شود که این روش باعث افزایش ترکیباتی چون کلروفیل، کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌شود.
این ویژگی‌ها باعث شده ماچا از لحاظ محتوای آنتی‌اکسیدانی به مراتب غنی‌تر از چای سبز باشد. بر اساس تحقیقات، ماچا حاوی مقادیر بالایی از اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG) است که یکی از مهم‌ترین ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است.
افزایش انرژی با کافئین ماچا
ماچا منبع غنی کافئین است. به‌عنوان مثال، یک فنجان چای ماچا ۸۰ تا ۱۸۰ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که همین مقدار قهوه شامل حدود ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین است. این امر نشان می‌دهد که ماچا می‌تواند جایگزینی مناسب برای قهوه باشد.
دکتر جنا ولپ، متخصص تغذیه، هشدار می‌دهد که کافئین ممکن است برای افرادی که به چنین ماده‌ای حساس هستند، منجر به بی‌خوابی یا اضطراب شود. او توصیه می‌کند مصرف ماچا در صبح‌ها انجام شود تا اثرات کافئین روی خواب به حداقل برسد.
تقویت حافظه و تمرکز با ماچا
کافئین و اسید آمینه تیانین در ماچا، می‌توانند به بهبود توجه و تمرکز کمک کنند. تحقیقات نشان داده که ترکیب کافئین و تیانین در ماچا، چه در جوانان و چه در افراد مسن، منجر به بهبود عملکرد شناختی می‌شود.
فواید ضدعصبی و جلوگیری از زوال عقل
ماچا به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر مؤثر باشد. همچنین، ترکیب کوئرستین موجود در ماچا، به محافظت سلول‌های مغزی کمک می‌کند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
تأثیر مثبت بر سلامت قلب
استفاده از ماچا به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه می‌تواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو مرتبط با بیماری‌های قلبی کمک کند. ترکیب EGCG موجود در ماچا باعث بهبود کلسترول و فشار خون می‌شود که این امر عاملی موثر در جلوگیری از بیماری‌های قلبی به شمار می‌رود.
خواص بالقوه ضدسرطانی
تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن ماچا می‌تواند فرآیند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند. به‌ویژه، ترکیب EGCG موجود در ماچا با جلوگیری از رشد سرطان‌های خاصی از جمله سینه و روده ارتباط دارد.
نقش ماچا در کاهش وزن
ماچا می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و فرآیند چربی‌سوزی را تسریع کند. به‌خصوص، مصرف این نوشیدنی قبل از ورزش، اثرات مثبتی در کاهش چربی کلی بدن داشته است.
تأثیر مثبت بر عملکرد کبد
ماچا می‌تواند به بهبود بیماری‌های کبدی کمک کند. مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در ماچا می‌توانند عملکرد کبد را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری کبد چرب جلوگیری کنند.
-
فیلم / تأکید رئیس‌جمهور در سفر به ارمنستان بر حفظ منافع ملی در مسیر کریدور شمال ـ جنوب
ارسال نظر