راز پنهان یک کاسه سوپ جو چیست؟

به گزارش گروه روانشناسی رکنا، جو حاوی فیبر محلول و به ویژه بتاگلوکان است؛ نوعی فیبر که در مطالعات تغذیه ای به دلیل نقش آن در سلامت متابولیک و کنترل بهتر قند و چربی خون مورد توجه قرار گرفته است. سلامت متابولیک نیز با سلامت مغز و عملکرد شناختی ارتباط دارد.

چرا فیبر برای مغز مهم است؟

رژیم غذایی سرشار از فیبر فقط برای دستگاه گوارش اهمیت ندارد. بخشی از فیبر به عنوان ماده اولیه برای فعالیت میکروب های مفید روده مورد استفاده قرار می گیرد. به همین دلیل، پژوهشگران در سال های اخیر توجه زیادی به ارتباط میان رژیم غذایی، میکروبیوم روده و مغز نشان داده اند.

البته این رابطه پیچیده است و نباید از آن نتیجه گرفت که خوردن یک کاسه سوپ جو اضطراب یا افسردگی را درمان می کند. مسئله مهم، کیفیت کلی رژیم غذایی است.

سوپ جو چه زمانی غذای کامل تری می شود؟

اگر سوپ فقط از جو، آب و مقدار کمی سبزیجات تشکیل شده باشد، از نظر پروتئین چندان قوی نیست. اضافه کردن عدس، نخود، لوبیا یا مقدار مناسبی مرغ می تواند ارزش غذایی آن را بیشتر کند.

هویج، گوجه، کرفس، جعفری و سایر سبزیجات نیز می توانند تنوع مواد مغذی و ترکیبات گیاهی سوپ را افزایش دهند.

نگاه روانشناختی

وقتی فرد دائماً به دنبال غذاهای عجیب و گران برای سالم ماندن است، ممکن است تصور کند تغذیه سالم الزاماً هزینه زیادی دارد. سوپ جو خلاف این تصور را نشان می دهد. ترکیب چند ماده ساده می تواند یک وعده گرم، سیرکننده و مغذی بسازد.

از منظر سلامت روان نیز داشتن الگوی غذایی قابل اجرا اهمیت دارد. رژیمی که بیش از حد پیچیده و گران باشد، معمولاً پایدار نمی ماند. سوپ جوی شما بیشتر شبیه یک وعده کامل است یا فقط یک غذای آبکی؟ اگر جو، سبزیجات و یک منبع پروتئین در آن وجود داشته باشد و نمک و خامه و روغن بیش از حد نباشد، می تواند انتخاب بسیار بهتری باشد.