آبدوغ خیار؛ غذای خنک ایرانی که پای روده و مغز را هم به سفره باز می کند
رکنا: آبدوغ خیار را خیلی ها غذای ساده روزهای گرم می دانند؛ اما پشت همین ترکیب خیار، ماست، سبزی و گردو می توان چند گروه مهم از مواد مغذی را پیدا کرد. البته ارزش غذایی آن به موادی که داخل کاسه می ریزیم و مقدار نان و نمک بستگی دارد.
به گزارش گروه روانشناسی رکنا، ماست می تواند پروتئین، کلسیم و در صورت داشتن باکتری های زنده فعال، میکروارگانیسم های مفید را فراهم کند. سبزی ها نیز فیبر و ترکیبات گیاهی مختلفی دارند و گردو چربی های غیراشباع و مواد مغذی دیگری به غذا اضافه می کند.
ارتباط آبدوغ خیار با روده و مغز چیست؟
در سال های اخیر ارتباط میان دستگاه گوارش و مغز به یکی از موضوعات مهم پژوهش های تغذیه و علوم اعصاب تبدیل شده است. میکروبیوم روده، سیستم ایمنی، متابولیسم و پیام های عصبی در این ارتباط نقش دارند.
اما این موضوع به معنی آن نیست که هر ماده غذایی پروبیوتیک می تواند افسردگی یا اضطراب را درمان کند. آبدوغ خیار را باید در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع دید، نه به عنوان دارو.
گردو، سبزی و ماست چه چیزی اضافه می کنند؟
گردو یکی از نقاط قوت آبدوغ خیار است. این ماده غذایی چربی های غیراشباع و ترکیبات مغذی مختلفی دارد و می تواند کیفیت تغذیه ای وعده را بالاتر ببرد.
خیار و سبزی های معطر نیز آب، فیبر و ترکیبات گیاهی فراهم می کنند. ماست هم پروتئین و کلسیم به غذا اضافه می کند.
مشکل زمانی شروع می شود که آبدوغ خیار با نمک فراوان و حجم بسیار زیادی نان مصرف شود. در این حالت یک غذای سبک می تواند به وعده ای پرنمک و پرکالری تبدیل شود.
نگاه روانشناختی
غذاهای سنتی فقط درباره مواد مغذی نیستند. بسیاری از آنها با خاطرات خانوادگی، فصل، دورهمی و احساس آرامش همراه شده اند. همین رابطه عاطفی با غذا بخشی از تجربه خوردن است؛ البته نباید از آن برای نسبت دادن اثر درمانی مستقیم به یک غذای خاص استفاده کرد.
اگر آبدوغ خیار شما ماست مناسب، سبزی تازه، خیار و مقدار کمی گردو دارد و در مصرف نمک و نان زیاده روی نمی کنید، ترکیب غذایی متعادل تری ساخته اید. اگر ماست را حذف کرده و بیشتر کاسه را با نان پر می کنید، بخش مهمی از ارزش تغذیه ای وعده را از دست می دهید.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1255404-
غذای بی کیفیت، هزینه درمان حیوانات خانگی را چند برابر می کند / غذای درمانی هم از دسترس خارج شده است / صاحبان توان مالی پرداخت ندارند + فیلم
ارسال نظر