آش اصیل گرگان + طرز تهیه

به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک آش خوشمزه و مقوی برای فصل سرما هستید حتما این غذا را امتحان کنید. این آش یکی از غذاهای خوشمزه استان گرگان است. این غذا دستور پخت های متفاوتی دارد و با مواد متنوع تهیه می شود. ما در این مطلب طرز تهیه آش ساک را برای شما آوردیم.

مواد لازم:

اسفناج: یک کیلو

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

آرد برنج: نصف پیمانه

لپه: نصف فنجان

آبغوره: به میزان لازم

پیاز: 2عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم

نعنا داغ و سیر داغ: برای تزیین

تخم مرغ: 2 عدد

طرز تهیه آش اصیل گرگان:

ابتدا اسفناج را پاک کنید و بشوئید.

سپس آن را خورد کنید و داخل قابلمه بریزید.

مقداری آب که روی آن را بپوشاند داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

لپه را پاک کنید و بشوئید و به اسفناج اضافه کنید تا بپزد.

یک پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.

آب اضافی پیاز را بگیرید و پیاز را به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.

مقداری نمک اضافه کنید و مجدد ورز دهید.

سپس با دست مقداری بردارید و قلقلی کنید.

مقداری روغن بریزید و کمی تفت دهید.

آرد را با مقداری آب سرد مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس کم کم به اسفناج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گوله نشود.

گوشت را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز دیگر را پوست بگیرید و خلالی کنید و سرخ کنید و مقداری داخل آش بریزید و مقداری برای تزیین نگهدارید.

ادویه را اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و کمی نمک اضافه کنید با هم زن خوب بزنید.

کم کم به آش تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا گوله نشود.

کمی که پخت در انتها آبغوره را اضافه کنید.

آش که جا افتاد داخل ظرف سرو بریزید و با نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

می توانید از کشک برای تزیین این غذا استفاده کنید.

نوش جان

منبع: مجله بانو زی