دمپختک باقالی زرد تهرانی با نیمرو؛ غذای اصیل و نوستالژیک ایرانی

به گزارش رکنا، دمپختک باقالی زرد یکی از غذاهای سنتی تهران است که با برنج، باقالی زرد خشک، پیازداغ و زردچوبه تهیه می‌شود. این غذای ساده و خوش‌عطر معمولاً با نیمرو، ترشی و سبزی خوردن سرو می‌شود. راز خوشمزگی آن، پیازداغ طلایی، باقالی نیم‌پز و تنظیم درست آب برنج است.

مشخصات دستور

مواد لازم برای ۴ نفر

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

فوت‌وفن دمپختک خوشمزه

• برای جلوگیری از شفته شدن: آب را بیش از حد اضافه نکنید و برنج را زیاد هم نزنید.

• برای نرم شدن باقالی: آن را پیش از ترکیب با برنج نیم‌پز کنید.

• برای عطر بهتر: پیاز را طلایی کنید، اما اجازه ندهید بسوزد.

• برای ته‌دیگ سیب‌زمینی: ورقه‌های نازک سیب‌زمینی را کف قابلمه چرب‌شده بچینید و برنج را روی آن بریزید.

• برای سرو سنتی: نیمرو، ترشی لیته، سالاد شیرازی، ماست و سبزی خوردن انتخاب‌های مناسبی هستند.