۶ مدل دوغ مزه‌ دار خانگی؛ خنک، خوش‌ طعم و مناسب روزهای گرم

به گزارش رکنا، دوغ خانگی یکی از نوشیدنی‌های محبوب سفره ایرانی است که می‌توان آن را با سبزی‌های معطر، خیار، گل محمدی و ادویه‌های ملایم به طعم‌های متنوعی تبدیل کرد. مزیت تهیه دوغ در خانه این است که می‌توانید میزان نمک، غلظت و عطر آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. در ادامه، ۶ دستور ساده برای تهیه دوغ مزه‌دار خانگی را می‌خوانید؛ از دوغ نعنا و خیار گرفته تا دوغ گل‌محمدی و موسیر.

۱. دوغ نعنا و خیار؛ خنک و کلاسیک

مواد لازم

• ماست ساده: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ تا ۱٫۵ پیمانه

• خیار رنده‌شده: نصف یک عدد

• نعناع تازه خردشده: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک: مقدار کم، اختیاری

• یخ: به میزان دلخواه

طرز تهیه: ماست را با آب سرد هم بزنید تا یکدست شود. خیار رنده‌شده و نعناع را اضافه کنید و چند تکه یخ داخل لیوان بیندازید. برای عطر بیشتر، چند برگ نعناع تازه روی نوشیدنی قرار دهید.

۲. دوغ گل محمدی؛ خوش‌عطر و متفاوت

مواد لازم

• ماست ساده: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ پیمانه

• گلبرگ خشک خوراکی گل محمدی: نصف تا ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر نعناع: نوک قاشق چای‌خوری

• نمک: مقدار کم، اختیاری

طرز تهیه: ماست و آب را مخلوط کنید. گلبرگ‌های خشک خوراکی و مقدار کمی نعناع را اضافه کنید و اجازه دهید نوشیدنی ۵ تا ۱۰ دقیقه در یخچال بماند تا عطر گل محمدی آزاد شود. از گلبرگ‌های مخصوص مصرف خوراکی استفاده کنید.

۳. دوغ موسیر؛ خوش‌طعم با عطر ملایم

مواد لازم

• ماست: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ تا ۱٫۵ پیمانه

• موسیر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری

• نعناع خشک: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک: مقدار کم، اختیاری

طرز تهیه: موسیر خشک را با کمی آب ولرم خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را ریز خرد کرده و همراه نعناع به ترکیب ماست و آب اضافه کنید. دوغ را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد بهتر ترکیب شود.

۴. دوغ آویشن و پونه؛ معطر و گیاهی

مواد لازم

• ماست ساده: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ تا ۱٫۵ پیمانه

• آویشن خشک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

• پونه خشک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

• خیار خردشده: چند تکه، اختیاری

طرز تهیه: ماست و آب را خوب مخلوط کنید. آویشن و پونه را به مقدار کم اضافه کنید و پس از هم زدن، ۵ دقیقه صبر کنید تا عطر گیاهان آزاد شود. در صورت تمایل، خیار خردشده نیز اضافه کنید.

نکته: عطر آویشن و پونه قوی است؛ بهتر است ابتدا مقدار کمی بریزید و سپس مطابق ذائقه تنظیم کنید.

۵. دوغ لیمو و نعناع؛ ترش و تازه

مواد لازم

• ماست ساده: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ تا ۱٫۵ پیمانه

• آب‌لیموی تازه: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری

• نعناع تازه: چند برگ

• پوست رنده‌شده لیمو: مقدار بسیار کم، اختیاری

طرز تهیه: ماست و آب را مخلوط کنید. آب‌لیمو را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید. نعناع خردشده را در پایان بریزید و نوشیدنی را سرد سرو کنید.

اگر ماست شما ترش است، ابتدا آب‌لیمو را کمتر بریزید تا مزه دوغ بیش از حد تند و ترش نشود.

۶. دوغ گردو و نعناع؛ مقوی و خوش‌خوراک

مواد لازم

• ماست ساده: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۱ پیمانه

• گردوی خردشده: ۱ قاشق غذاخوری

• نعناع خشک: نصف قاشق چای‌خوری

• خیار ریز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

• نمک: مقدار کم، اختیاری

طرز تهیه: ماست و آب را هم بزنید تا یکدست شوند. گردوی خردشده و نعناع را اضافه کنید. در صورت تمایل خیار هم بریزید و نوشیدنی را سرد سرو کنید. گردو را خیلی پودر نکنید تا بافت دلپذیرتری داشته باشد.

جدول مقایسه ۶ مدل دوغ خانگی

فوت‌وفن تهیه دوغ خانگی خوشمزه

• برای بافت یکدست، ابتدا ماست را خوب هم بزنید و بعد آب را به‌تدریج اضافه کنید.

• اگر دوغ غلیظ دوست دارید، آب کمتری بریزید.

• برای طعم بهتر، دوغ را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا عطر مواد ترکیب شود.

• برای کاهش سدیم، نمک را حذف یا بسیار کم کنید.

• از ماست ساده و سالم استفاده کنید و دوغ آماده‌شده را در یخچال نگه دارید.

• اگر نوشیدنی گازدار دوست دارید، از آب گازدار خوراکی سرد استفاده کنید و آن را درست پیش از سرو اضافه کنید.

پیشنهاد: اگر قرار است دوغ را برای مصرف روزانه تهیه کنید، مدل نعنا و خیار یا لیمو و نعناع انتخاب‌های ساده‌ای هستند. برای پذیرایی نیز دوغ گل محمدی ظاهر زیبا و عطر متفاوتی دارد.