15غذای جدید ایرانی پسند برای وقتی که نمی دانید ناهار چه بپزید
رکنا: از این غذاهای جدید ایرانی غافل نشوید؛ دستور پخت کامل را در ادامه خواهید دید.
به گزارش رکنا، اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، لازم نیست سراغ مواد اولیه عجیب و غذاهای ناآشنا بروید. با ترکیب مواد محبوب ایرانی مانند برنج، مرغ، گوشت، بادمجان، زعفران، زرشک، آلو و رب انار می‌توان غذاهای جدید و خوش‌طعم درست کرد که با ذائقه خانواده‌های ایرانی همخوانی دارند. در این مطلب ۱۵ غذای متفاوت و ایرانی‌پسند را با مواد لازم و دستور پخت مرحله‌به‌مرحله معرفی کرده‌ایم.
۱. ته‌چین مرغ و بادمجان
ترکیب ته‌چین زعفرانی با بادمجان سرخ‌شده و مرغ، یک غذای مجلسی و خوش‌عطر برای ناهار و مهمانی است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ: ۳۰۰ گرم
- بادمجان: ۲ عدد
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغ را با پیاز، نمک و فلفل بپزید و پس از خنک شدن ریش‌ریش کنید. بادمجان‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و سرخ کنید. برنج را آبکش کنید. تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط کرده و با بخشی از برنج ترکیب کنید.
کف قابلمه را چرب کنید و نیمی از برنج را بریزید. مرغ و بادمجان را روی آن قرار دهید و باقی برنج را اضافه کنید. قابلمه را دم بگذارید تا ته‌چین طلایی و منسجم شود. در پایان با زرشک تزیین کنید.
۲. پلو زعفرانی با گوشت قلقلی و آلو
این غذا ترکیبی از برنج زعفرانی، گوشت قلقلی و آلو است و طعمی ملس و متفاوت دارد.
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- آلو بخارا: ۸ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت را با یک پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و به شکل قلقلی درآورید. کوفته‌ها را کمی سرخ کنید. پیاز دوم را تفت داده و رب را اضافه کنید. آلوها را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید، سپس گوشت‌های قلقلی را اضافه کنید.
برنج را آبکش و دم کنید. هنگام سرو، برنج را با زعفران مخلوط کرده و گوشت و آلو را روی آن بریزید.
۳. کباب تابه‌ای با سس انار
کباب تابه‌ای یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با اضافه کردن سس انار، طعمی متفاوت پیدا می‌کند.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت، پیاز، نمک و فلفل را چند دقیقه ورز دهید. مواد را کف تابه پهن کنید و به شکل کباب برش بزنید.
دو طرف کباب را بپزید. سپس رب انار را با کمی آب و زعفران مخلوط کنید و روی کباب بریزید. اجازه دهید سس کمی غلیظ شود. کباب را با گوجه کبابی و برنج یا نان سرو کنید.
۴. مرغ زعفرانی با سس آلو
مواد لازم
- مرغ: ۴ تکه
- آلو بخارا: ۸ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغ را با پیاز و ادویه تفت دهید تا طلایی شود. رب را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، مقداری آب داخل قابلمه بریزید. آلوها را اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. در پایان زعفران و آبلیمو را اضافه کنید تا سس غذا غلیظ و خوش‌عطر شود.
۵. عدس‌پلو با گوشت و کشمش کاراملی
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- کشمش: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
عدس را جداگانه بپزید. برنج را آبکش کنید و همراه عدس دم بگذارید. گوشت را با پیاز و ادویه تفت دهید.
کشمش را با کمی روغن و پیاز خلالی تفت دهید تا نرم و براق شود. هنگام سرو، عدس‌پلو را در دیس بکشید و گوشت، کشمش و برنج زعفرانی را روی آن قرار دهید.
۶. کوفته مرغ و سبزیجات
مواد لازم
- مرغ چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- هویج: ۱ عدد
- کدو: ۱ عدد کوچک
- پیاز: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
هویج و کدو را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. تمام مواد را با مرغ مخلوط کنید و ورز دهید. مواد را به شکل کوفته درآورید و در تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. می‌توانید کوفته‌ها را با سس گوجه یا ماست چکیده سرو کنید.
۷. لوبیاپلو با گوشت قلقلی
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: مقدار کمی
طرز تهیه
گوشت را با پیاز رنده‌شده مخلوط و به شکل قلقلی درآورید. گوشت‌ها را سرخ کنید. لوبیا را خرد کرده و با پیاز و رب تفت دهید.
برنج را آبکش کنید و همراه مواد لوبیا و گوشت به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. کمی دارچین و زعفران اضافه کنید و اجازه دهید غذا دم بکشد.
۸. باقالی‌پلو با مرغ زعفرانی و آلو
مرغ را با پیاز، زردچوبه و فلفل تفت دهید و با مقدار کمی آب بپزید. در اواخر پخت، آلو و زعفران را اضافه کنید.
برنج را با باقالی و شوید دم کنید و هنگام سرو، مرغ زعفرانی و آلو را کنار آن قرار دهید.
۹. خورش مرغ و زرشک
مواد لازم
- مرغ: ۴ تکه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرغ را با پیاز سرخ کنید. رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید. آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد. زرشک را جداگانه با مقدار کمی روغن تفت دهید و در اواخر پخت همراه زعفران و آبلیمو به مرغ اضافه کنید.
۱۰. کلم‌پلو شیرازی با کوفته‌ریزه
کلم را خرد کرده و با پیاز، زردچوبه و ادویه تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز مخلوط کرده و کوفته‌ریزه درست کنید و آنها را سرخ کنید.
برنج را آبکش کرده و همراه کلم، کوفته‌ریزه و سبزی‌های معطر لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و دم کنید.
۱۱. ته‌چین گوشت و بادمجان
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و ادویه تفت دهید. بادمجان را سرخ کنید. برنج آبکش‌شده را با ماست، تخم‌مرغ و زعفران مخلوط کنید.
نیمی از برنج را کف قابلمه بریزید، گوشت و بادمجان را اضافه کنید و با باقی برنج بپوشانید. پس از دم کشیدن، ته‌چین را برگردانید و سرو کنید.
۱۲. پلو هویج با مرغ و زعفران
هویج را خلالی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده را به هویج اضافه کنید و زعفران و مقدار کمی دارچین بریزید.
برنج را آبکش کرده و مواد را میان برنج قرار دهید. غذا را دم کنید و با زعفران و خلال پسته تزیین کنید.
۱۳. دلمه فلفل با گوشت و برنج
مواد لازم
- فلفل دلمه‌ای: ۴ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- برنج نیم‌پز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی دلمه: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز و گوشت را تفت دهید. برنج نیم‌پز، سبزی و رب را اضافه کنید. سر فلفل‌ها را ببرید و داخل آنها را خالی کنید.
مواد را داخل فلفل‌ها بریزید و در قابلمه بچینید. مقداری آب و رب گوجه در قابلمه بریزید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم کاملاً بپزند.
۱۴. خوراک مرغ و بادمجان با رب انار
مواد لازم
- مرغ: ۴ تکه
- بادمجان: ۳ عدد
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- گردوی خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرغ را با پیاز تفت دهید و بپزید. بادمجان‌ها را جداگانه سرخ کنید. رب انار و گردو را با مقدار کمی آب مخلوط کنید و به مرغ اضافه کنید. بادمجان‌ها را در نیمه دوم پخت داخل سس قرار دهید و در پایان زعفران اضافه کنید.
۱۵. پلو انار با مرغ
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ: ۳۰۰ گرم
- دانه انار: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: مقدار کمی
طرز تهیه
مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و ریش‌ریش کنید. برنج را آبکش کنید. مرغ، دانه‌های انار و کمی دارچین را با بخشی از برنج مخلوط کنید.
مواد را به صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید و دم کنید. در پایان با برنج زعفرانی، انار و خلال پسته تزیین کنید.
جمع‌بندی
برای داشتن یک سفره متنوع لازم نیست هر بار غذای کاملاً جدیدی را امتحان کنید. ترکیب مواد اولیه آشنا مانند مرغ، گوشت، برنج، بادمجان، آلو، زرشک، انار و زعفران با روش‌های متفاوت پخت می‌تواند غذاهایی تازه و در عین حال ایرانی‌پسند ایجاد کند. این غذاها را می‌توان با توجه به ذائقه خانواده، میزان ترشی یا شیرینی و مواد موجود در خانه تغییر داد.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1254597-
فیلم لحظه سرقت چندثانیه‌ای گردنبند دختر جوان در میدان سنایی/تتوهای سارقان شاید سرنخ پلیس باشد
ارسال نظر