شیرهویج پسته؛ دسر خوشرنگی که سفره مهمانی را متفاوت می‌ کند

به گزارش رکنا، شیرهویج پسته یک دسر سنتی و خوش‌عطر است که با ترکیب هویج، شکر، پسته و عطر هل و گلاب تهیه می‌شود. این دسر با رنگ نارنجی جذاب و مغزهای پسته، هم برای پذیرایی مجلسی مناسب است و هم می‌تواند یک میان‌وعده شیرین و متفاوت باشد.

مواد لازم

طرز تهیه شیرهویج پسته

۱. آماده کردن هویج

هویج‌ها را پوست بگیرید و رنده ریز کنید. هویج رنده‌شده را داخل قابلمه بریزید و حدود نصف پیمانه آب اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا هویج کاملاً نرم شود و آب اضافی آن تقریباً تبخیر شود.

۲. اضافه کردن شکر

شکر را به هویج اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود و ترکیب شروع به غلیظ شدن کند.

۳. افزودن عطر و طعم

گلاب، هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. مواد را چند دقیقه دیگر بپزید تا عطر ادویه‌ها کاملاً آزاد شود.

۴. اضافه کردن پسته

پسته خردشده را به مواد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا بافت دسر یکدست و غلیظ شود.

۵. تنظیم غلظت

در پایان آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۲ تا ۳ دقیقه حرارت را خاموش کنید. شیرهویج پس از خنک شدن کمی غلیظ‌تر می‌شود، بنابراین آن را بیش از حد روی حرارت نگه ندارید.

راز خوشمزگی شیرهویج پسته

برای داشتن شیرهویج خوش‌رنگ و خوش‌عطر، هویج شیرین و تازه انتخاب کنید. استفاده از زعفران دم‌کرده، گلاب و هل عطر دسر را بیشتر می‌کند و اضافه کردن مقدار کمی آبلیمو نیز باعث می‌شود شیرینی آن متعادل‌تر شود.

برای ظاهر مجلسی‌تر، می‌توانید هنگام سرو روی شیرهویج را با پسته خردشده، خلال بادام و کمی زعفران تزیین کنید.

نکات مهم

• هویج را با حرارت ملایم بپزید تا طعم آن بهتر حفظ شود.
• پسته را در مراحل پایانی اضافه کنید تا بافت آن بیش از حد نرم نشود.
• مقدار شکر را می‌توانید با توجه به شیرینی هویج کم یا زیاد کنید.
• برای عطر بیشتر، کمی دارچین نیز می‌توان به مواد اضافه کرد.
• شیرهویج را پس از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.

زمان آماده‌سازی

حدود ۱۵ دقیقه

زمان پخت

حدود ۴۵ دقیقه

مناسب برای

۴ تا ۶ نفر