طرز تهیه پاستیل میوه‌ ای خانگی؛ پاستیل‌ های رنگی و خوشمزه با هلو و توت‌ فرنگی

به گزارش رکنا، اگر بچه‌ها عاشق پاستیل هستند، می‌توانید به‌جای خرید انواع صنعتی، یک پاستیل میوه‌ای خوش‌رنگ را در خانه درست کنید. برای تهیه این پاستیل خانگی می‌توان از پوره هلو و توت‌فرنگی، ژلاتین، مقدار کمی عسل، گلوکز و آبلیمو استفاده کرد و آن را در قالب‌های مختلف شکل داد.

پاستیل میوه‌ای خانگی چگونه درست می‌شود؟

پاستیل میوه‌ای یکی از شیرینی‌های جذاب و دوست‌داشتنی برای کودکان و بزرگسالان است. تهیه نوع خانگی این خوراکی به شما اجازه می‌دهد مواد اولیه و میزان شیرین‌کننده را خودتان انتخاب کنید.

برای تهیه این پاستیل از هلو و توت‌فرنگی به‌عنوان پایه میوه‌ای استفاده شده است.

مواد لازم برای پاستیل میوه‌ای

مرحله اول؛ آماده کردن پوره میوه

ابتدا هلو و توت‌فرنگی‌ها را به‌خوبی بشویید. پوست هلوها را بگیرید و هسته آنها را خارج کنید.

میوه‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید. مواد را آن‌قدر مخلوط کنید تا یک پوره کاملاً یکدست به دست بیاید.

اگر می‌خواهید پاستیل نهایی بافتی صاف‌تر و ظاهری شفاف‌تر داشته باشد، پوره را از یک صافی ریز عبور دهید تا دانه‌ها و تکه‌های درشت میوه جدا شوند.

مرحله دوم؛ آماده کردن ژلاتین

پودر ژلاتین را با حدود ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کنید.

حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا ژلاتین آب را جذب کرده و حالت حجیم و نرم پیدا کند. این مرحله کمک می‌کند ژلاتین هنگام ترکیب شدن با پوره میوه، راحت‌تر حل شود.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد پاستیل

پوره هلو و توت‌فرنگی را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

عسل و گلوکز را اضافه کنید و سپس ژلاتین آماده‌شده را داخل قابلمه بریزید. مواد را مرتب هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

نکته مهم: مخلوط پاستیل نباید به جوش بیاید. کافی است مواد گرم شوند و ژلاتین، عسل و گلوکز در پوره میوه حل شوند.

مرحله چهارم؛ ریختن در قالب

پس از یکدست شدن مواد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مایع را داخل قالب‌های سیلیکونی مخصوص پاستیل بریزید. قالب‌های خرسی، قلبی، ستاره‌ای و میوه‌ای می‌توانند ظاهر جذاب‌تری به پاستیل خانگی بدهند.

اگر قالب پاستیل در اختیار ندارید، می‌توانید مواد را در یک ظرف شیشه‌ای یا قالب کم‌عمق بریزید و بعد از سفت شدن، آن را به شکل مکعبی یا نواری برش بزنید.

مرحله پنجم؛ استراحت در یخچال

قالب را حداقل ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا پاستیل کاملاً خودش را بگیرد.

پس از سفت شدن، پاستیل‌ها را به‌آرامی از قالب خارج کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

راز خوشمزه‌تر شدن پاستیل خانگی

برای داشتن پاستیلی با بافت دلخواه می‌توانید مقدار ژلاتین را با توجه به نتیجه‌ای که می‌خواهید کمی تنظیم کنید. افزایش ژلاتین می‌تواند بافت را سفت‌تر کند.

گلوکز نیز در این دستور برای بهبود بافت و ظاهر پاستیل استفاده شده است و می‌تواند به کاهش چسبندگی کمک کند.

برای تغییر عطر و طعم نیز می‌توان مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کرد. اگر طعم‌های متفاوت را دوست دارید، می‌توانید ترکیب میوه‌ها را نیز تغییر دهید و از میوه‌های مناسب برای تهیه پوره استفاده کنید.

پاستیل خانگی با چه میوه‌هایی درست می‌شود؟

برای تهیه پاستیل میوه‌ای می‌توان از ترکیب‌های مختلف استفاده کرد؛ برای مثال:

برای هر ترکیب، بهتر است مقدار شیرین‌کننده را با توجه به شیرینی طبیعی میوه تنظیم کنید.

چند نکته برای تهیه پاستیل میوه‌ای

• پوره میوه را بیش از حد روی حرارت قرار ندهید.
• مخلوط ژلاتین را به جوش نرسانید.
• برای جدا شدن راحت پاستیل، قالب سیلیکونی گزینه مناسبی است.
• قالب را بیش از حد پر نکنید تا پاستیل‌ها شکل مرتب‌تری داشته باشند.
• برای بافت سفت‌تر، زمان بیشتری برای استراحت در یخچال در نظر بگیرید.
• پاستیل آماده را در ظرف دربسته و در شرایط مناسب نگهداری کنید.

یک نکته مهم درباره «سالم‌تر بودن» پاستیل خانگی

خانگی بودن پاستیل به‌تنهایی به معنی کم‌قند یا رژیمی بودن آن نیست. عسل و گلوکز همچنان حاوی قند هستند و بهتر است این خوراکی، حتی در نوع خانگی، به مقدار متعادل مصرف شود.

همچنین بهتر است درباره ادعاهای درمانی اغراق‌آمیز مانند اینکه ژلاتین موجود در پاستیل به‌تنهایی باعث تقویت پوست، مو یا مفاصل می‌شود، احتیاط کرد. این دستور بیشتر یک شیرینی خانگی با میوه است و نباید آن را جایگزین درمان یا یک ماده غذایی معجزه‌گر دانست.

جمع‌بندی

برای تهیه پاستیل میوه‌ای خانگی، ابتدا هلو و توت‌فرنگی را به پوره تبدیل کنید، سپس ژلاتین آماده‌شده، عسل و گلوکز را به پوره گرم اضافه کنید و بدون رساندن مخلوط به نقطه جوش، مواد را کاملاً ترکیب کنید. در نهایت مواد را داخل قالب بریزید و ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاستیل آماده شود.