اگر عاشق طعم کارامل هستید این کیک خانگی را درست کنید

به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک کیک خانگی متفاوت برای عصرانه هستید، کیک کاراملی می‌تواند انتخابی خوشمزه و ساده باشد. این کیک با استفاده از پودر کرم کارامل تهیه می‌شود و به دلیل وجود شیر و روغن، بافتی نرم و مرطوب دارد. کیک کاراملی را می‌توانید همراه چای یا قهوه سرو کنید و از عطر و طعم دلچسب آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کیک کاراملی

این مقدار مواد برای تهیه یک کیک خانگی متوسط مناسب است.

طرز تهیه کیک کاراملی مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن مایه کارامل

ابتدا شیر، روغن مایع و نصف مقدار شکر را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

سپس پودر کرم کارامل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

از این مخلوط حدود یک پیمانه کنار بگذارید؛ این قسمت برای ایجاد رطوبت و طعم بیشتر در کیک استفاده می‌شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن تخم‌مرغ‌ها

در ظرفی جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را همراه با باقی‌مانده شکر و وانیل بریزید.

مواد را با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا مخلوطی حجیم، کشدار و روشن به دست بیاید.

این مرحله اهمیت زیادی دارد؛ زیرا خوب هم زدن تخم‌مرغ‌ها به ایجاد بافت بهتر کیک کمک می‌کند.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد

حالا مخلوط شیر و کارامل را به تدریج به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و با دور متوسط همزن مخلوط کنید.

پس از یکدست شدن مواد، همزن را کنار بگذارید.

آرد و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنید. سپس آن را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید.

مواد را بیش از اندازه هم نزنید؛ همین که آرد با مایه کیک ترکیب شد، کافی است.

مرحله چهارم؛ ریختن مایه در قالب

قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

فر را از قبل گرم کنید و قالب را داخل فر قرار دهید.

مرحله پنجم؛ پخت کیک کاراملی

کیک را در فر از قبل گرم‌شده با دمای حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید کاملاً بپزد.

زمان پخت بسته به اندازه و جنس قالب و همچنین عملکرد فر متفاوت است؛ بنابراین در اواخر پخت، یک خلال دندان چوبی در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال تقریباً تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

مرحله ششم؛ اضافه کردن مایه کارامل

پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.

مایه کاراملی که در ابتدای کار کنار گذاشته بودید را روی کیک بریزید تا به خورد بافت آن برود.

این مرحله باعث می‌شود کیک مرطوب‌تر و خوش‌طعم‌تر شود و عطر کارامل در تمام قسمت‌های آن احساس شود.

راز خوشمزه شدن کیک کاراملی چیست؟

برای اینکه کیک کاراملی بافت نرم و مناسبی داشته باشد، چند نکته را رعایت کنید:

• تخم‌مرغ‌ها بهتر است هم‌دمای محیط باشند.
• تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به اندازه کافی هم بزنید.
• آرد و بکینگ‌پودر را حتماً الک کنید.
• بعد از اضافه کردن آرد، مایه را بیش از حد هم نزنید.
• فر را پیش از قرار دادن قالب کاملاً گرم کنید.
• در زمان پخت، درِ فر را بی‌دلیل باز نکنید.
• مقدار مایه کارامل کنار گذاشته‌شده را بیش از حد زیاد نکنید تا بافت کیک خمیر نشود.

کیک کاراملی را با چه چیزی سرو کنیم؟

این کیک به‌تنهایی طعم دلچسبی دارد، اما می‌توانید آن را همراه با چای، قهوه یا شیر سرو کنید.

برای ظاهر جذاب‌تر نیز می‌توان روی آن کمی سس کارامل، پودر قند یا مقدار کمی مغز خردشده ریخت.

اگر طعم کارامل را بیشتر دوست دارید، اضافه کردن مقدار کمی سس کارامل هنگام سرو، طعم کیک را غلیظ‌تر و جذاب‌تر می‌کند.

چرا کیک کاراملی محبوب است؟

یکی از ویژگی‌های این کیک، ترکیب سادگی در تهیه با بافت مرطوب و طعم متفاوت کارامل است. برخلاف بسیاری از کیک‌های ساده خانگی، استفاده از پودر کرم کارامل باعث می‌شود عطر و مزه کارامل از همان داخل کیک احساس شود.

جدول مراحل تهیه

جمع‌بندی

کیک کاراملی یک گزینه خوشمزه و نسبتاً ساده برای عصرانه است که با مواد در دسترس تهیه می‌شود. با رعایت چند نکته ساده، مانند خوب هم زدن تخم‌مرغ‌ها، الک کردن آرد و کنترل زمان پخت، می‌توانید کیکی نرم، مرطوب و خوش‌عطر آماده کنید.