راز پخت کدو سبز ترد و طلایی؛ دستور حرفه‌ ای سرآشپزها

به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک پیش غذای خوشمزه و متفاوت هستید، دستور پخت کدو سبز ترد و طلایی با سس لیمویی خامه ای را در خانه امتحان کنید.

اگر کدو سبز دارید، حتماً این دستور را امتحان کنید! کدوهای ترد و طلایی با پوشش خوش طعم و سس لیمویی خامه ای، یک پیش غذا یا عصرانه بی نظیر است که از اولین لقمه شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای کدو سبز:

کدو سبز: ۲ عدد/ آرد: ۳ قاشق غذاخوری/ آب: به میزان لازم (برای خمیر)/ نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم/ پودر سوخاری: ۱۰۰ گرم/ پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری (رنده شده)/ روغن زیتون: به میزان لازم

برای سس:

روغن زیتون: به میزان لازم/ نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم/ شیر: ۳۰ میلی لیتر/ روغن مایع: به میزان لازم/ آب لیمو: به میزان لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله ۱: آماده سازی کدو سبز

کدوها را بشویید و به حلقه های نسبتاً کلفت (حدود ۱ سانتی متر) برش دهید.

مرحله ۲: تهیه خمیر آرد

در یک کاسه، آرد، نمک و فلفل را مخلوط کنید. به اندازه ای آب اضافه کنید تا خمیر نسبتاً غلیظ و یکدستی به دست آید.

مرحله ۳: پوشش دادن کدوها

پودر سوخاری و پنیر پارمزان را در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط کنید. هر حلقه کدو را ابتدا در خمیر آرد و سپس در مخلوط پودر سوخاری و پارمزان بغلتانید تا کاملاً پوشانده شود.

مرحله ۴: پخت در فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن زیتون روی آن بمالید. کدوهای پوشش داده شده را روی سینی بچینید و با روغن زیتون اسپری یا برس بزنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و کدوها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و ترد شوند.

مرحله ۵: تهیه سس

در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، شیر، روغن مایع و آب لیمو را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.

مرحله ۶: سرو

کدوهای ترد را از فر خارج کنید و بلافاصله با سس لیمویی سرو کنید.

نکات طلایی:

برای تردی بیشتر، می توانید کدوها را دو بار پوشش دهید.

از کدوهای تازه و جوان استفاده کنید که دانه های کوچکی دارند.

سس را می توانید با سبزیجات معطر مانند شوید یا جعفری طعم دار کنید