راهنمای پخت برنج برای کودک / مراحل حذف آرسنیک برنج

به گزارش رکنا، شاید برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که تا چند سالگی باید برنج بچه رو سه‌بار بجوشونیم و بعد دم‌بذاریم؟؟

جواب:

سم‌زدایی برنج، بچه‌ و بزرگسال نداره! 

برای حذف آرسنیک احتمالی، حتما برنج رو به این روش آماده‌سازی و پخت کنید:

1. شستشوی اصولی: برنج رو قبل از پخت، چندین بار با آب ترجیحا ولرم بشورید همراه با مالش فیزیکی دست چون اینکار به خروج سموم سطحی بیشتر کمک میکنه!

2. خیساندن طولانی: برنج شسته شده رو حداقل به مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب بخیسونید تا آرسنیک احتمالی عمقی بافت برنج فرصت خروج بیشتر داشته باشه.

3. افزودن اسید خوراکی: به آب مرحله خیساندن، مقداری سرکه یا آبلیمو ترش اضافه کنید (حدودا یک قاشق غذاخوری برای هر پیمانه برنج). 

این کار سرعت خروج آرسنیک رو بیشتر میکنه.

❌ نکته بسیار مهم: برای خروج و حذف بیشتر آرسنیک، در مرحله خیساندن نمک اضافه نکنید! چون نمک مانع خروج موثر این سموم از دانه برنج میشه.

4. روش پخت مناسب: پخت برنج رو ترجیحا به روش آبکش انجام بدید و آب جوشیده اول رو کاملا دور بریزید. 

اگر هم به هر دلیلی کته می‌پزید، حتما آب مرحله خیساندن رو عوض کنید و با آب تازه بار بگذارید.

به همین سادگی و به همین ایمنی، نوش جان.