طرز تهیه فرنی نشاسته ای با آب؛ انتخابی عالی برای پذیرایی و افطار سبک

به گزارش رکنا، فرنی با نشاسته و آب، یک دسر ساده، کم چرب و زودهضم است که به خصوص در ماه رمضان و برای پذیرایی های سبک طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال دسری هستید که با حداقل مواد اولیه و در کوتاه ترین زمان آماده شود، طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب بهترین انتخاب است. مزیت اصلی طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب این است که نیاز به شیر ندارد و برای کسانی که محدودیت لبنیات دارند یا طعم سبک تر می خواهند، گزینه ای مناسب به شمار می آید.

در ادامه، مرحله به مرحله طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب را با نکات کلیدی برای داشتن بافتی یکدست، براق و بدون گلوله می خوانید تا بتوانید در کمتر از نیم ساعت دسری خوش عطر برای افطار یا میان وعده آماده کنید.    

مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته(۲–۳ نفر)

    نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری

    آب سرد: ۲ لیوان

    شکر: ۳ قاشق غذاخوری (یا عسل در انتهای پخت)

    گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

    زعفران دم کرده: به مقدار لازم (اختیاری)

    پودر دارچین/پسته خرد: برای تزیین

طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب

مرحله 1: حل کردن نشاسته

نشاسته را کم کم در آب سرد بریزید و مداوم هم بزنید تا کاملاً حل شود و گلوله نماند. حتماً از آب کاملاً سرد استفاده کنید تا نشاسته زود نبندد. اگر ذرات ریز باقی ماند، مخلوط را از صافی رد کنید تا بافت فرنی لطیف شود.

مرحله 2: حرارت دهی و افزودن شکر

مخلوط نشاسته و آب را در قابلمه با کف ضخیم روی حرارت ملایم بگذارید و پیوسته هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد، شکر را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا دانه های شکر حل شود و ته نگیرد. در این مرحله عجله نکنید؛ ملایمت حرارت، بافت کرمی می دهد.

مرحله 3: عطر دهی و تنظیم غلظت

پس از یکنواخت شدن بافت، گلاب را اضافه کنید و اگر دوست دارید رنگ و عطر بیشتری داشته باشد، زعفران دم کرده بیفزایید. غلظت ایده آل شبیه کرم غلیظ است؛ به خاطر داشته باشید فرنی بعد از خنک شدن کمی سفت تر می شود، پس کمی رقیق تر از حد نهایی از روی حرارت بردارید.

مرحله 4: سرو و تزیین

قابلمه را از روی شعله بردارید و فرنی را در کاسه های سرو بریزید. روی آن را با دارچین یا پسته خرد تزیین کنید. اگر شیرین کننده طبیعی می پسندید، عسل را هنگام سرو افزوده و هم بزنید تا طعم دلپذیر و رایحه ملایمی ایجاد شود.

نکات کلیدی برای یک فرنی بهتر

    هم زدن مداوم روی حرارت ملایم، راز بافت براق و بدون ته گرفتگی است.

    گلاب را زیاد نریزید تا عطر غالب نشود؛ وانیل یا هل هم جایگزین های ملایمی هستند.

    برای افطار سبک، طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب را با شکر کمتر و عسل هنگام سرو امتحان کنید.

    نگهداری: در ظرف دربسته تا ۴۸ ساعت در یخچال؛ برای سرو دوباره، با حرارت ملایم و چند قاشق آب شل کنید.

جمع بندی

طرز تهیه فرنی با نشاسته و آب برای زمانی که به یک دسر سریع، سبک و کم هزینه نیاز دارید، انتخابی مطمئن است. با حل کردن دقیق نشاسته در آب سرد، هم زدن پیوسته روی حرارت ملایم و افزودن به موقع شکر و گلاب، به بافتی نرم و یکدست می رسید که هم برای افطار مناسب است و هم برای پذیرایی ساده. اگر طعم متنوع تر می خواهید، زعفران یا وانیل را به صورت کنترل شده اضافه کنید تا رایحه دلپذیری ایجاد شود. نگهداری ۴۸ ساعته در یخچال و امکان سرو با عسل، انعطاف این دسر را بیشتر می کند. اگر قصد دارید نسخه های دیگر را امتحان کنید، می توانید همین روش را مبنا قرار دهید و با تغییر میزان شیرین کننده یا رایحه ها، تنوعی دلنشین بسازید. برای ایده های بیشتر، از ما بخواهید نسخه با شیر، مخصوص کودک یا مناسب رژیم های خاص را نیز مرحله به مرحله تهیه کنیم.

سوالات متداول

چگونه از آبکی شدن فرنی جلوگیری کنم؟

حرارت را ملایم نگه دارید و مداوم هم بزنید؛ اگر رقیق بود، کمی دیگر بپزید و به یاد داشته باشید پس از خنک شدن سفت تر می شود.

آیا می توان شکر را کاملاً حذف و از عسل استفاده کرد؟

بله؛ عسل را در انتهای پخت یا هنگام سرو اضافه کنید تا عطر و خواص بهتر حفظ شود و بافت لطیف بماند.

بهترین زمان افزودن زعفران کی است؟

پس از یکنواخت شدن بافت و کمی قبل از برداشتن از روی حرارت؛ این کار رنگ شفاف و رایحه متعادلی می دهد.