مربای هویج سیاه (رژیمی و بدون شکر) / فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه مربای هویج سیاه را آموزش داده ایم.

مواد لازم

• هویج سیاه بزرگ: ۲ عدد

• نارنج: ۲ عدد (فقط پوست، قسمت سفید جدا شود)

• استویا: ۱ قاشق غذاخوری پُر

• هل: ۱ عدد

• وانیل: مقدار خیلی کم

• آب‌لیمو تازه: چند قطره

طرز تهیه:

 1. هویج‌های سیاه را پوست بگیرید و به دلخواه خرد یا رنده کنید.

 2. هویج‌ها را داخل قابلمه بریزید، درِ قابلمه را ببندید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا خودش آب بیندازد.

 3. پوست نارنج‌ها را بگیرید و حتماً قسمت سفید را جدا کنید، سپس خلالی خرد کنید.

 4. پوست نارنج‌های خلال‌شده را داخل قابلمه جداگانه بریزید، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد.

 5. آب آن را خالی کنید و این کار را ۳ بار تکرار کنید تا تلخی پوست نارنج کاملاً گرفته شود.

 6. وقتی هویج‌ها خوب آب انداختند، پوست نارنج را به آن اضافه کنید.

 7. استویا، هل، چند قطره آب‌لیمو و کمی وانیل اضافه کنید.

 8. بگذارید مربا با حرارت ملایم جا بیفتد.

 9. روی بشقاب تست غلظت بگیرید؛ اگر قوام مناسب بود، حرارت را خاموش کنید.

 10. بعد از خنک شدن، مربا را داخل ظرف یا شیشه استریل بریزید.

نوش جان 

⸻

 1. Peel the black carrots and chop or grate them as desired.

 2. Place them in a pot, cover, and cook over very low heat until they release their natural juices.

 3. Peel the oranges and remove all white pith, then slice the peel into thin strips.

 4. Place the orange peels in a separate pot, cover with boiling water, bring to a boil, then drain.

 5. Repeat this process three times to remove bitterness completely.

 6. Add the prepared orange peels to the softened carrots.

 7. Add stevia, cardamom, vanilla, and a few drops of fresh lemon juice.

 8. Simmer gently until the jam thickens and reaches the desired consistency.

 9. Test on a plate; once set, remove from heat.

 10. Let cool, then transfer to a sterilized jar.