طرز تهیه غذای ترکیه ای به اسم بیندیلی کوفته + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه غذای ترکیه ای را در ادامه اید بگیرید.

مواد لازم برای کوفته:

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱/۳ پیمانه آرد سوخاری

۱ عدد پیاز پوره شده و آب گرفته 

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، پودر سیر، زردچوبه

۱ ق چ خ جوش شیرین رو با ۱ ق غ خ آبلیمو مخلوط کنید.

مواد لازم برای سس:

۳ الی ۴ عدد بادمجون پوست گرفته نگینی خرد شده

۲ لیوان شیر

۲ ق غ خ آرد

۴ ق غ خ کره

نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی

به دلخواه میتونین پنیر پیتزا هم بزنید ولی به نظرم اصلا لازم نیست.

طرز تهیه:

گوشت رو به همراه پیاز، ادویه ها، آرد سوخاری و ترکیب جوش شیرین و آبلیمو توی یه کاسه ریخته و خوب ورز میدیم و روش رو سلفون میکشیم و میذاریم نیم ساعت استراحت کنه. حالا توی روغن دونه دونه طبق ویدیو شکل میدیم و سرخشون می کنیم با حرارت متوسط.

بادمجونا رو به همراه ۲ ق غ خ روغن و ۱/۲ پیمانه آب و مقداری نمک با در بسته بذارین رو حرارت ملایم خوب بپزه و سرخ بشه و بعد از روغنش جدا کنید و اون رو پوره کنید.

توی یه تابه کره رو ذوب کنید و بهش آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا خامی آرد گرفته بشه و بعد بهش شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و تو این مرحله نمک، فلفل سیاه و جوز هندی رو بزنید و در آخر بادمجونای پوره شده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به غلظتی که توی فیلم می بینید برسه.

توی ظرف سرو اول از سس، بعد کوفته ها و در آخر با جعفری خرد شده و کمی ترکیب کره و فلفل قرمز تزئینش می کنیم.

نکته مهم

ترکیب جوش شیرین و لیمو گوشت رو فوق العاده سبک و پوک میکنه و به شدت خوشمزه میشه؛ حتما امتحان کنید.

حتی الامکان جوز هندی رو حذف نکنید چون سستون رو خیلی خوشمزه تر میکنه.

میتونین از بادمجون کبابی هم استفاده کنید ولی به نظرم این مدل بادمجون خیلی خوشمزه ترش میکنه.