آموزش پخت مرغ روغن پز مشهدی + فیلم
رکنا: اگه یه بار این مرغ روغن پز مشهدی رو درست کنی دیگه مرغ آبپز و سرخ‌کرده رو فراموش می‌کنی! یه غذای سنتی، خوش‌عطر، بدون آب، با طعمی که تا مدت‌ها یادت می‌مونه… فیلم رو ببین تا فوت کوزه‌گریش رو یاد بگیری!
به گزارش رکنا، طرز تهیه مرغ به روش مشهدی را آموزش داده ایم.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
• تکه‌های مرغ (ترجیحاً ران): ۲ تا ۴ عدد
• پیاز بزرگ: ۳ عدد (خلالی شده)
• سیر ترشی: ۶ حبه
• زعفران دم‌کرده غلیظ: نصف لیوان
• آبلیمو: نصف لیوان(اگه دوس ندارین طعمش به شیرینی بزنه اضافه کنید)
• نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، : به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ روغن‌پز مشهدی:
1. کف تابه رو با پیاز خلالی پر کن؛ پیاز باید زیاد باشه چون نقش اصلی رو در طعم و لطافت مرغ داره.
2. مرغ‌های شسته‌شده رو روی پیازها بچین. بهتره چربی‌های اضافه رو بگیری تا مرغ سبک‌تر بشه.
3. همه مواد غیر زعفران رو اضافه کن و در ظرف رو بذار تا آب بندازه.
4. زعفران غلیظ رو روی مرغ‌ها بریز و درش رو بذار. حرارتش رو کم کن و حدود ۲ ساعت بذار بپزه.
5. در آخر آبلیمو رو کف تابه بریز. این غذا آب نمی‌خواد، فقط همون آبلیمو و آب پیاز برای پختش کافیه.
6. در تابه رو بذار و روی شعله کم بپز. حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان می‌بره. وسط‌های پخت، مرغ‌ها رو برگردون تا دو طرفش خوشرنگ بشه.
7. در صورت تمایل، کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده یا برنج زعفرونی سرو کن. نوش جان!
این غذا یه انتخاب عالی برای مهمونی‌ها یا یه شام خاصه. هم سالمه، هم خوشمزه، هم اصیل!
ارسال نظر