تهیه غذای مقوی و خوش طعم دوپیازه مرغ + دستور رژیمی
رکنا: از میان انواع متنوع غذاهای سنتی ایرانی، دوپیازه مرغ به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص تغذیه‌ای فراوان، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
به گزارش رکنا، این غذا برای افرادی که زمان کمی برای آشپزی دارند و همچنین کسانی که به دنبال تهیه یک غذای سالم و سبک هستند، انتخابی ایده‌آل است.
دوپیازه در فرهنگ غذایی ایران
دوپیازه یکی از خوراک‌های ساده و محبوب در ایران محسوب می‌شود و در مناطقی مانند فارس، بوشهر و سیستان و بلوچستان رواج بالا دارد. عنصر اصلی این غذا، همان‌طور که از نامش پیداست، پیاز است که در کنار مواد غذایی دیگری مانند سیب‌زمینی، گوشت، تخم‌مرغ یا بادمجان سرو می‌شود.
انتخابی ایده‌آل برای وعده‌های روزمره
این غذا به دلیل مواد اولیه ساده، طعم عالی و سرعت بالای تهیه، گزینه‌ای محبوب برای وعده‌های خانگی محسوب می‌شود. در میان مدل‌های متعدد این خوراک، دوپیازه مرغ به خاطر ارزش غذایی بالا و طعم جذاب، جایگاه ویژه‌ای دارد.
مواد اولیه لازم برای تهیه دوپیازه مرغ
مواد اولیه / مقدار| سینه مرغ بدون پوست | ۱.۵ عدد متوسط |
| سیب‌زمینی | ۳ عدد بزرگ |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و ادویه کاری | به میزان لازم |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| آب جوشیده | حدود ۱ لیوان |
این مواد به اندازه چهار نفر است و می‌توانید بسته به تعداد نفرات، مقادیر را تغییر دهید.
مراحل آماده‌سازی دوپیازه مرغ
مرحله اول: سرخ کردن سیب‌زمینی
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیازها را خلالی خرد کنید و با روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.
مرحله سوم: افزودن مرغ و ادویه‌ها
سینه مرغ خردشده را همراه با ادویه زردچوبه، فلفل، نمک و کاری به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم: پخت خوراک
حدود یک لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت کم اجازه دهید مواد بپزند. این کار حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله پنجم: ترکیب نهایی
در انتها سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله آخر: سرو غذا
این خوراک را می‌توانید با برنج یا نان تازه در کنار سبزی خوردن یا ترشی سرو کنید.
دستور رژیمی برای تهیه دوپیازه مرغ
اگر بخواهید دوپیازه مرغ را به‌صورت رژیمی تهیه کنید، می‌توانید میزان روغن مصرفی را کاهش داده و بخش سرخ‌کردن مواد را حذف کنید.
مواد اولیه / مقدار| سینه مرغ | یک و نیم عدد |
| سیب‌زمینی | ۳ عدد بزرگ |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| روغن زیتون | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و دارچین | به مقدار دلخواه |
| آب جوش | ۱ لیوان |
در این روش، سیب‌زمینی‌ها را بخارپز کرده و پیازها را با روغن زیتون، به‌صورت ملایم تفت دهید. سپس مرغ و ادویه‌ها به آن اضافه شده و با آب جوش پخته می‌شوند. در نهایت سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم‌ها ترکیب شوند.
ارزش‌های تغذیه‌ای دوپیازه مرغ
این غذا به دلیل وجود مرغ، منبع غنی از پروتئین محسوب می‌شود که برای تقویت عضلات و حفظ سلامت سیستم ایمنی بسیار مفید است. همچنین، پیاز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کوئرستین است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. سیب‌زمینی نیز انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین می‌کند.
ارسال نظر