مرغ های خوشمزه تان را با این سس قارچ درست کنید+فیلم

اطلاعات مواد مغذی

• 290کالری

• 10.5 گرمچربی

• 5.5 گرمکربوهیدرات

• 42.1 گرمپروتئین

• 114 میلی‌گرمکلسترول

اول از همه سینه مرغ باید کوبیده و نازک شود. این مرحله دارای اهمیت است چون به پخت سریع‌تر و برشته شدن و طعم بهتر مرغ کمک می‌کند. بعد از آن مرغ نازک شده در مقدار کمی روغن سرخ می‌شود. سپس قارچ و موسیر تفت داده می‌شوند و با اضافه کردن آب، عصاره مرغ و ادویه کم کم سس قارچ هم آماده می‌شود. در آخر هم مرغ سرخ شده همراه با پوره سیب زمینی و سس قارچ خوشمزه سرو می‌شود.

طرز تهیه: هر سینه مرغ را از وسط نصف کنید (به صورت دو ورقه). سپس هر کدام از نصفه‌ها را بین سلفون قرار دهید و با بیفتک کوب یا گوشتکوب بکوبید تا نازک شود. برای این کار می‌توانید از یک تابه کوچک سنگین هم استفاده کنید.
روغن سرخ کردنی را داخل یک تابه بزرگ بریزید و آن را روی شعله بالاتر از متوسط داغ کنید. تابه را بچرخانید تا روغن همه‌جای آن را چرب کند. روی ورقه‌های مرغ ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و فلفل بپاشید. سپس آنها را به تابه منتقل کنید. هر طرف مرغ را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا دو طرفش طلایی رنگ شوند. سپس آن‌ها را به بشقابی منتقل کنید و روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند.
موسیر خرد شده و قارچ ورقه شده را داخل همان تابه بریزید. ۴-۵ دقیقه تفت بدهید تا قهوه‌ای رنگ شوند. در این مدت مرتب هم بزنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید و کناره‌های تابه را با قاشق چوبی پاک کنید. صبر کنید مخلوط بجوشد و آب تقریباً بخار شود.
۱/۴ قاشق چایخوری نمک باقیمانده را همراه با آرد روی مخلوط قارچ بریزید. حدود ۳۰ ثانیه تفت بدهید و هم بزنید. سپس عصاره مرغ را اضافه کنید. حدود ۲ دقیقه بگذارید بجوشد تا سس کمی غلیظ شود. تابه را از روی شعله بردارید. کره و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.
مرغ را روی پوره سیب زمینی بگذارید و با سس قارچ بپوشانید. مرغ با سس قارچ آماده سرو است. می‌توانید کمی جعفری هم روی آن بریزید و نوش جان کنید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

منبع: ایران کوک