لیست غذا برای مهمانی خانواده شوهر؛ بهترین غذاهای مادرشوهر پسند
همۀ ما میدانیم که چیدن یک سفرۀ رنگین، خصوصاً در زمان مهمانی برای خانواده شوهر، راهی برای نشان دادن سلیقه، احترام و کدبانوگری است. انتخاب بهترین غذا در چنین شرایطی گاهی به چالشی بزرگ تبدیل میشود؛ زیرا پختوپز با حجم زیاد در خانه، مشکلاتی مثل پیچیدن بوی غذا در فضا را هم به همراه دارد که شاید با خرید هود باکیفیت و مکش بالا، دیگر نگران این موضوع نباشید. در ادامه با لیستی از غذاهای خوشمزه همراه ما باشید تا این چالش را به بهترین شکل حل کنیم.
۱- باقالی پلو با ماهیچه برای مهمانی مجلل
این غذا بدون شک در صدر لیست بهترین غذا برای مهمانی خانواده شوهر قرار دارد. باقالی پلو نمادی از احترام است و به دلیل ظاهر رسمیاش، انتخاب اول خانوادههای ایرانی محسوب میشود. اگر به دنبال پختی یکدست و حرفهای برای برنج هستید، بررسی قیمت پلوپز و استفاده از مدلهای پیشرفته میتواند به شما در تهیه یک باقالی پلوی قد کشیده و مجلسی کمک زیادی کند.
مواد اولیه (مناسب برای ۴ نفر)
- برنج ایرانی: ۴ پیمانه
- باقالی بدون پوست: ۲ پیمانه
- ماهیچه گوسفندی: ۳ یا ۴ عدد
- شوید تازۀ ساطوری شده: ۱٫۵ پیمانه
- زعفران دمکردۀ غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: ۳ عدد
- سیر: ۳ حبه
- چوب دارچین، برگ بو و کره: به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک و کاراملی شوند.
- ماهیچهها را اضافه کرده و فقط رنگ آنها را تغییر دهید. سیرهای پوستکنده، برگ بو و چوب دارچین را لابهلای گوشت قرار دهید.
- به گوشت آب اضافه نکنید. حرارت را بسیار کم کنید تا گوشت با آب پیاز و چربی خودش حدود ۴ ساعت بپزد. در اواخر پخت زعفران را اضافه کنید.
- برنج را آبکش کرده و در لحظات آخر، باقالیها را در آب جوش برنج بریزید تا کمی نرم شوند.
- کف قابلمه ته دیگ دلخواه با نان یا سیبزمینی گذاشته و لایه لایه برنج، باقالی و شوید را بریزید.
- پس از دم کشیدن برنج را با روغن محلی یا کره سرو کنید.
۲- ته چین مرغ زعفرانی خوش عطر
ته چین با ظاهر قالبی مهارت آشپزی شما را به رخ میکشد. برای اینکه تکههای مرغ داخل ته چین بسیار لذیذ و رژیمی آماده شوند، استفاده از تجهیزات مدرن آشپزخانه توصیه میشود؛ به همین دلیل بررسی قیمت سرخ کن فیلیپس میتواند گزینهای هوشمندانه برای خانمهای خانهدار باشد تا مرغها را با کمترین میزان روغن، کاملاً مغزپخت و برشته کنند.
مواد اولیه (مناسب برای ۳ نفر)
- سینۀ مرغ: ۱ عدد
- برنج: ۳ پیمانه
- ماست چکیدۀ بدون آب: ۱٫۵ پیمانه
- زردۀ تخممرغ: ۳ عدد
- زعفران غلیظ: ۵ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- زرشک و خلال پسته برای تزئین: به مقدار لازم
طرز تهیه
- مرغ را با پیاز و کمی زردچوبه بپزید و پس از خنک شدن، به صورت قطعات درشت خرد کنید.
- در یک ظرف بزرگ، زردههای تخممرغ را با ماست، زعفران، گلاب و کمی روغن مایع مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
- برنج را کمی زندهتر از همیشه آبکش کنید و به مایه ماست اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
- کف و دیوارههای یک قابلمۀ نچسب را چرب کنید. نیمی از برنج را ریخته و با پشت قاشق کاملاً فشرده کنید. مرغها را لایه وسط بچینید؛ طوری که به دیوارهها نچسبند و مابقی برنج را روی آن بریزید و دوباره فشرده کنید.
- حدود یک ساعت با حرارت ملایم اجازه دهید تا ته دیگ آن کاملاً برشته و طلایی شود.
۳- خورش فسنجان همهپسند
مهمانی برای خانواده شوهر بدون یک خورش اصیل ایرانی چیزی کم دارد. فسنجان به دلیل زمان پخت طولانی و مواد اولیۀ مغذی، نشاندهندۀ احترام ویژۀ شما به مهمان است.
مواد اولیه (مناسب برای ۵ نفر)
- گردوی چرخ شده ایرانی: ۵۰۰ گرم
- مرغ: ۵۰۰ گرم
- رب انار ملس یا ترش: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
- زعفران و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- گردوی چرخ شده را با کمی آب سرد روی حرارت ملایم بگذارید تا آرامآرام بپزد و روغن بیندازد.
- هر ۳۰ دقیقه یک تکه یخ به قابلمه اضافه کنید؛ این شوک حرارتی باعث میشود روغن گردو کاملاً خارج شود.
- اگر از مرغ استفاده میکنید، تکههای مرغ را با روغن و زعفران سرخ کرده و در ۲ ساعت پایانی به خورش اضافه کنید.
- رب انار را اضافه کرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد. رنگ فسنجان باید قهوهای تیره و درخشان باشد.
۴- آلبالو پلو با گوشت قلقلی
برای تنوع بخشیدن به منوی مهمانی برای خانواده شوهر، آلبالو پلو یک گزینۀ شاهانه است که به سفره جلوهای خاص میبخشد.
مواد اولیه (مناسب برای ۴ نفر)
- برنج: ۴ پیمانه
- آلبالو هسته گرفته: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده شده: ۱ عدد
- خلال پسته و بادام: برای تزئین
طرز تهیه
- آلبالوها را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن، آنها را از صافی رد کنید. شربت را بگذارید کمی بیشتر غلیظ شود.
- گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نمک ورز دهید و به شکل کوفته قلقلیهای ریز سرخ کنید.
- برنج را آبکش کنید. هنگام دم کردن، لایه لایه از آلبالوهای پخته لابهلای برنج بریزید.
- در انتها، مقداری از شربت آلبالو را روی برنج بدهید تا رنگ بگیرد. موقع سرو، دیس را با گوشتهای قلقلی و خلالها تزیین کنید.
۵- مرغ شکمپر مجلسی
اگر میخواهید مهارتی فراتر از پلوهای ساده نشان دهید، مرغ شکمپر مجلسیترین گزینه است.
مواد اولیه (مناسب برای ۶ نفر)
- مرغ درسته: ۱ عدد متوسط
- گشنیز، جعفری، نعنا: ۲۰۰ گرم
- گردو خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- آلو بخارا و زرشک: از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران و آبلیمو: برای رومال
طرز تهیه
- داخل و خارج مرغ را با نمک، فلفل، زعفران و آبلیمو کاملاً مزهدار کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
- سبزیهای معطر را تفت دهید، سپس گردو، زرشک، آلو و رب انار را اضافه کنید تا مواد میانی آماده شوند.
- داخل شکم مرغ را با این مواد پر کرده و با نخ و سوزن مخصوص آشپزی بدوزید.
- مرغ را ابتدا در قابلمه سرخ کرده و سپس با کمی آب و پیاز اجازه دهید با حرارت ملایم مغزپخت شود یا در فر قرار دهید.
جمعبندی
میزبانی هوشمندانه یعنی انتخاب منویی که هم زمان شما را مدیریت کند و هم ذائقۀ مهمانان را پوشش دهد. ترکیب یک غذای سنتی مانند باقالی پلو در کنار یک غذای مدرنتر مانند ته چین میتواند رضایت هر سلیقهای را در خانوادۀ همسر جلب کند.
ارسال نظر