آموزش تهیه سس قره‌ قروت؛ یک چاشنی متفاوت برای کباب و مرغ

به گزارش رکنا، اگر به طعم‌های ترش و متفاوت علاقه دارید، سس قره‌قروت یکی از گزینه‌های جذاب برای کنار غذاست. این سس با قره‌قروت، آب و چند چاشنی ساده تهیه می‌شود و می‌توان میزان ترشی و غلظت آن را مطابق ذائقه تنظیم کرد.

مواد لازم /  مقدار

قره‌قروت ۱۰۰ گرم

آب ۱ تا ۱/۵ لیوان

شکر ۱ قاشق چای‌خوری، اختیاری

نمک نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه کمی

گلپر نصف قاشق چای‌خوری، اختیاری

کره ۱ قاشق چای‌خوری، اختیاری

طرز تهیه سس قره‌قروت

قره‌قروت را خرد کنید و داخل یک قابلمه کوچک بریزید.

آب را کم‌کم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مواد را مرتب هم بزنید تا قره‌قروت کاملاً در آب حل شود و ترکیبی یکدست به دست بیاید.

نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل گلپر را اضافه کنید.

اجازه دهید سس روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.

اگر ترشی سس زیاد است، مقدار کمی شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

برای لطیف‌تر و براق‌تر شدن سس، می‌توانید در پایان یک قاشق چای‌خوری کره به آن اضافه کنید.

پس از رسیدن به غلظت دلخواه، سس را از روی حرارت بردارید و پس از کمی خنک شدن سرو کنید.

نکات مهم

قره‌قروت‌ها میزان شوری و ترشی متفاوتی دارند؛ بنابراین نمک و شکر را کم‌کم اضافه کنید.

اگر سس بیش از حد غلیظ شد، کمی آب گرم به آن اضافه کنید.

برای سس غلیظ‌تر، اجازه دهید آب بیشتری تبخیر شود.

این سس را می‌توانید در کنار کباب، مرغ، گوشت، کوکو و سیب‌زمینی سرو کنید.

برای طعم متفاوت‌تر، مقدار کمی گردوی آسیاب‌شده نیز می‌توان به سس اضافه کرد.