دستور تهیه بستنی به با زعفران و گلاب

به گزارش رکنا، بستنی به یکی از دسرهای متفاوت و خوش‌عطری است که با میوه به، شیر و خامه تهیه می‌شود. عطر خاص به در کنار بافت خامه‌ای بستنی، ترکیبی دلچسب برای پذیرایی و روزهای گرم ایجاد می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر /  مقدار

به رسیده ۲ عدد متوسط

شیر ۲ لیوان

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

شکر 3/4 لیوان

گلاب ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

وانیل نوک قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه بستنی به

به‌ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته‌هایشان را خارج کنید. سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.

به خردشده را همراه با نصف لیوان آب و آب‌لیمو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً نرم شود.

به پخته‌شده را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید.

شیر و شکر را داخل قابلمه دیگری بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود؛ نیازی به جوشیدن شیر نیست.

پوره به را به شیر اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط کاملاً خنک شود.

خامه، گلاب، زعفران و وانیل را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.

مخلوط را داخل ظرف دردار بریزید و در فریزر قرار دهید.

هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه یک‌بار ظرف را بیرون بیاورید و بستنی را با همزن یا چنگال کاملاً هم بزنید. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا بستنی بافتی نرم و کشدار پیدا کند.

پس از آخرین مرحله هم‌زدن، بستنی را حداقل ۵ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.

هنگام سرو، بستنی به را با خلال پسته، گل محمدی یا تکه‌های کوچک به تزئین کنید.

نکات مهم

برای عطر بهتر، از به رسیده و خوش‌عطر استفاده کنید.

آب‌لیمو کمک می‌کند رنگ به هنگام پخت تیره نشود.

اگر بستنی شیرین‌تر می‌خواهید، مقدار شکر را کمی افزایش دهید.

برای بافت لطیف‌تر، می‌توانید مخلوط بستنی را پیش از قرار دادن در فریزر از صافی رد کنید.

گلاب و زعفران را می‌توان متناسب با ذائقه کم یا زیاد کرد.