طرز تهیه مربای شبرنگ؛ مربای خوشرنگ و خوش‌ عطر تابستانی

به گزارش رکنا، مربای شبرنگ یکی از مرباهای خوش‌طعم و خوشرنگ است که بافت لطیف و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید مربایی شفاف و خوش‌عطر درست کنید که میوه‌های آن له نشوند.

مواد لازم

• شبرنگ: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم

• آب: ۱ لیوان

• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

👩‍🍳 طرز تهیه مربای شبرنگ

۱. آماده کردن شبرنگ‌ها

شبرنگ‌ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را خارج کنید. میوه را به تکه‌های نسبتاً یک‌اندازه خرد کنید تا هنگام پخت ظاهر زیبایی داشته باشد.

۲. اضافه کردن شکر

شبرنگ‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید و شکر را روی آنها بپاشید. قابلمه را حدود ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا میوه آب بیندازد.

۳. پخت مربا

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر آب کافی در قابلمه وجود نداشت، یک لیوان آب اضافه کنید. اجازه دهید مربا آرام بجوشد و کف روی آن را با قاشق بگیرید.

۴. افزودن عطر و طعم

وقتی شربت مربا غلیظ‌تر شد، زعفران و در صورت تمایل گلاب را اضافه کنید.

۵. آبلیمو را در پایان اضافه کنید

در ۵ دقیقه پایانی آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مربا کمی دیگر بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید.

۶. تست قوام مربا

یک قطره از شربت مربا را روی بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به‌سرعت پخش نشد و حالت نسبتاً غلیظ داشت، مربا آماده است.

✨ فوت‌وفن مربای شبرنگ

• برای جلوگیری از له شدن شبرنگ، مربا را با حرارت زیاد و طولانی نپزید.

• کف روی مربا را حتماً بگیرید تا شربت شفاف‌تر شود.

• آبلیمو به جلوگیری از شکرک زدن مربا کمک می‌کند.

• مربای آماده را پس از خنک شدن در شیشه کاملاً تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته: اگر شبرنگ‌ها خیلی رسیده و نرم هستند، بهتر است آنها را درشت‌تر خرد کنید و زمان پخت را کوتاه‌تر در نظر بگیرید.