مرغ لیمویی با پنیر؛ دستور یک غذای ساده و شیک برای مهمانی
رکنا: راز خوشمزه تر شدن مرغ لیمویی با پنیر را در این مطلب خواهید دانست.
به گزارش رکنا، اگر از غذاهای تکراری با مرغ خسته شدهاید، «مرغ لیمویی با پنیر» میتواند انتخابی متفاوت و خوشطعم برای ناهار یا شام باشد. ترکیب مرغ گریلشده با طعم تازه لیمو، عطر پاپریکای دودی و سس خامهای پنیر، غذایی خوشعطر و دلچسب میسازد که میتوانید آن را در کنار پوره سیبزمینی، برنج یا سبزیجات سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ لیمویی با پنیر
- سینه مرغ: به مقدار لازم
- آبلیموی تازه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پاپریکای دودی: به مقدار لازم
- پنیر پارمسان: به مقدار لازم
- پیازچه: به مقدار لازم
- لیموی تازه: برای تهیه سس
- سیبزمینی: برای تهیه پوره
- شیر یا خامه: برای پوره سیبزمینی
- کره: برای پوره سیبزمینی
مرحله اول؛ آمادهسازی سینه مرغ
ابتدا سینههای مرغ را تمیز کنید و با دو برش افقی، هر سینه را به چند تکه با ضخامت نسبتاً یکسان تقسیم کنید. یکدست بودن ضخامت مرغ باعث میشود هنگام پخت، قسمتهای مختلف آن همزمان آماده شوند و مرغ بیش از حد خشک نشود.
مرحله دوم؛ مزهدار کردن مرغ با لیمو
آبلیموی تازه، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پاپریکای دودی را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.
تکههای مرغ را داخل این ترکیب قرار دهید و زیرورو کنید تا تمام قسمتهای مرغ به مواد آغشته شود. روی ظرف را بپوشانید و مرغ را دستکم یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم لیمو و ادویهها به خورد گوشت برود.
مرحله سوم؛ آماده کردن پوره سیبزمینی
سیبزمینیها را آبپز کنید تا کاملاً نرم شوند. سپس آنها را له کرده و با مقداری کره و شیر مخلوط کنید تا پورهای لطیف و یکدست داشته باشید.
در صورت تمایل میتوانید کمی نمک و فلفل نیز به پوره اضافه کنید. پوره سیبزمینی در این غذا نقش یک همراه نرم و ملایم را دارد و تندی و ترشی سس لیمویی را متعادل میکند.
مرحله چهارم؛ گریل کردن مرغ
پس از مزهدار شدن مرغ، تابه گریل یا گریل را گرم کنید. تکههای مرغ را روی سطح داغ قرار دهید و اجازه دهید دو طرف آن کاملاً بپزد و سطح مرغ طلایی شود.
حرارت نباید آنقدر زیاد باشد که سطح مرغ سریع بسوزد اما داخل آن خام بماند. مرغ باید کاملاً پخته و در عین حال آبدار باقی بماند.
مرحله پنجم؛ تهیه سس لیمویی و پنیر
برای تهیه سس، ترکیبی از پنیر پارمسان، پیازچه و لیمو آماده میشود. پنیر به سس بافتی خامهای و طعمی غنی میدهد و لیمو نیز عطر و تازگی لازم را به آن اضافه میکند.
سس را روی حرارت ملایم آماده کنید و مرتب هم بزنید تا بافت آن یکدست شود. حرارت زیاد میتواند باعث جدا شدن چربی پنیر و خراب شدن بافت سس شود.
مرحله آخر؛ سرو مرغ لیمویی با پنیر
پوره سیبزمینی را در بشقاب قرار دهید و تکههای مرغ گریلشده را روی آن یا در کنار آن بچینید. سپس سس لیمویی و پنیری را روی مرغ بریزید.
برای زیبایی بیشتر میتوانید غذا را با کمی پیازچه خردشده، برشهای نازک لیمو یا مقدار کمی پنیر پارمسان تزئین کنید.
این غذا علاوه بر پوره سیبزمینی، با برنج زعفرانی، پاستا یا سبزیجات کبابی نیز قابل سرو است.
راز خوشمزهتر شدن مرغ لیمویی با پنیر
مرغ را بیش از حد نازک نکنید: تکههای بسیار نازک ممکن است هنگام گریل شدن سریع خشک شوند.
از آبلیموی تازه استفاده کنید: عطر و طعم آبلیموی تازه در این غذا محسوستر است.
زمان مزهدار شدن را جدی بگیرید: استراحت مرغ در یخچال کمک میکند طعمدهندهها بهتر جذب گوشت شوند.
سس را با حرارت ملایم آماده کنید: حرارت زیاد میتواند بافت سس پنیری را تغییر دهد.
مرغ را بیش از حد نپزید: یکی از مهمترین نکات برای داشتن مرغی خوشخوراک، حفظ رطوبت و آبدار ماندن آن است.
مرغ لیمویی با پنیر را با چه چیزی سرو کنیم؟
پوره سیبزمینی یکی از بهترین انتخابها برای کنار این غذاست، اما میتوانید آن را با برنج ساده یا زعفرانی، پاستا، سبزیجات گریلشده یا حتی یک سالاد سبز تازه نیز سرو کنید.
ترکیب طعم ترش و تازه لیمو با بافت خامهای پنیر، باعث میشود این غذا هم برای یک وعده معمولی خانوادگی و هم برای یک شام متفاوت انتخاب مناسبی باشد.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1246099-
فیلم/ عایشه گل خانم بازیگر ترکیه ای: خداروشکر با یک مرد ایرانی ازدواج کردم + نحوه آشنایی و عروسی
ارسال نظر