دسته بندی معروف ترین شیرینی های ایران در هر استان + جدول
رکنا: اگر به شیرینی های سنتی ایران علاقه دارید این مطلب برای خود شماست.
به گزارش رکنا، شیرینی های ایران بسیار خوشمزه و متنوع هستند که سعی کردیم در این مطلب شما عزیزان را با معروف ترین شیرینی های کشور عزیزمان آشنا کنیم.
1- شیرینیهای آردی و خشک (همراه همیشگی چای)
این دسته، پای ثابت سفرههای عصرانه و مهمانیهای سنتی هستند:
-
نان برنجی (کرمانشاه) – با بافت لطیف و عطر گلاب
-
کلوچه فومن (گیلان) – با مغز هل و زعفران
-
شیرینی نخودی (قزوین) – با طعم گرم نخودچی و گلاب
-
نان چرخی و نان قندی (قزوین) – با کنجد و زعفران
-
شیرینی کرکی (اصفهان) – سبک و وانیلی
-
کلمپه (کرمان) – با خرما و هل
-
کلوچه قندی (بروجرد) – با ترکهای جذاب و بافت نرم
2. شیرینیهای مغزدار و پرکننده (مخصوص مهمانیها)
اینها معمولاً در جشنها و مراسمهای خاص سرو میشوند:
-
قطاب (یزد) – با مغز بادام و هل
-
باقلوا پرچمی (قزوین) – سهلایه با پسته و زعفران
-
لوز (تبریز) – با پودر بادام و زعفران
-
ریس (تبریز) – با مغز پسته یا بادام در قالب مربعی
-
کاک (کرمانشاه) – با لایههای ترد و دارچین
-
سوجوق (تبریز) – با مغز بادام یا زردآلو و شیره انگور
3. شیرینیهای نرم و خامهای (شیرینیترهای مدرن و سنتی)
این دسته را بیشتر نسل جدید دوست دارند:
-
نان خامهای – با خامه زعفرانی یا عسلی
-
شیرینی لطیفه – دو لایه پفدار با خامه سفید
-
کنافه (تبریز) – با رشته کادایف و شهد زعفرانی
-
شیرینی مربایی (مشهد) – با مارمالاد میوه بین دو بیسکویت
4. شیرینیهای مقوی و انرژیبخش (سالمترها)
اینها ترکیبی از مغزها، خرما، کنجد و عسل هستند:
-
حلوا ارده (اردکان) – با ارده و شیره انگور
-
رنگینک (هرمزگان) – با خرما و آرد
-
لوز کنجدی (دزفول) – با کنجد، عسل و پسته
-
کله کنجی (کرمان) – با خرما و کنجد کوبیده
-
حلوا سیاه (اردبیل) – با شیره خرما و جوانه گندم
5. شیرینیهای شربتی و تر (دسرهای مجلسی)
اینها معمولاً با شربت گلاب یا زعفران عطرآگین میشوند:
-
زولبیا و بامیه – گلپوش در شربت زعفرانی
-
شله زرد – با برنج، زعفران و بادام
-
تر حلوا (شیراز) – با آرد برنج و گلاب
-
مسقطی (بوشهر) – با نشاسته، گلاب و کره
-
حلوا زرده (همدان) – با زرده تخممرغ و زعفران
. شیرینیهای خاص مناطق سردسیر (با طعم گرم)
اینها برای هوای سرد عالیاند:
-
پادرازی (قزوین) – با طعم غالب زنجبیل
-
صنل (همدان) – با دارچین، جوز و زنجبیل
-
نان زنجبیلی (گرگان) – با برشهای لوزی و عطر زنجبیل
-
کماج (همدان و زنجان) – با کره، دارچین و کنجد
6. شیرینیهای جنوبی و بندری (با خرما و ادویه)
این دسته، طعم گرما و آفتاب جنوب را دارند:
-
لگیمات (هرمزگان) – سرخشده در شیره خرما
-
مالوکی (هرمزگان) – غلتانده در شکر
-
کلیچه (خوزستان) – با خرما، گردو و نارگیل
-
نان گرده (بوشهر) – با خرمای خیسانده
7. شیرینیهای عروسکی و نمایشی (با ظاهر خاص)
-
انگشت پیچ (همدان) – گز مایع کشسان
-
پشمک (یزد) – پفدار و رنگی
-
پیشمه (ترکمنصحرا) – شبیه گوشفیل
-
سوهان کنجدی (اصفهان) – نازک و شکننده
۵ شیرینی فراموششده که باید بشناسید:
-
لاویش کرمانی – نان شیرینی نازک با مغز بادام و هل (قدیمیتر از خیلی از شیرینیهای امروزی)
-
برساق ترکمنی – شیرینی سرخشده با عسل و هل، مخصوص عید فطر
-
نازک ساوه – شیرینی بسیار نازک با پودر قند و گلاب، شبیه تافی ایرانی
-
حلواک زنجان – ترکیب جوانه گندم، گردو و شیره، مخصوص شبهای زمستان
-
قاووت (کرمان) – مخلوط آرد برشته، مغزها و ادویه، یک میانوعدهٔ انرژیبخش قدیمی
جدول استانها و سوغات شیرینیشان (برای خرید آسان)
| استان | سوغات شیرینی معروف |
|---|---|
| یزد | قطاب، پشمک، کیک یزدی |
| اصفهان | گز، سوهان کنجدی، پولکی، نبات زعفرانی |
| تبریز | نوقا، قرابیه، لوز، ریس، کنافه، سوجوق |
| قزوین | نان قندی، نان چرخی، باقلوا پرچمی، نخودی، پادرازی |
| همدان | نان کماج، حلوا زرده، صنل، انگشت پیچ |
| کرمانشاه | کاک، نان برنجی، شیرینی خرمایی، بژی برساق |
| مازندران | آب دندون، پشت زیک، آغوزنون |
| هرمزگان | رنگینک، لگیمات، مالوکی |
| خوزستان | کلیچه، لوز کنجدی، کلوچه شوشتری |
| فارس | فالوده، تر حلوا |
| اردبیل | بالاتماز، قند چورکی، حلوا سیاه |
| کرمان | کلمپه، کله کنجی، لاویش |
-
فیلم از سرزمین زیبای بام بهشت درفک
