زنگ خطر برای علاقه مندان سوسیس و کالباس؛ گوشت های فرآوری شده عامل افزایش خطر سرطان دهان
رکنا: کارشناسان سلامت و تغذیه نسبت به مصرف بیش از حد گوشتهای فرآوریشده مانند سوسیس، کالباس، ژامبون، بیکن و هاتداگ هشدار میدهند.
به گزارش رکنا، به گفته متخصصان، این محصولات ممکن است خطر ابتلا به سرطان دهان و حلق را افزایش دهند؛ بیماریای که حدود ۳ درصد از موارد جدید سرطان در جهان را به خود اختصاص میدهد.
اگرچه مصرف دخانیات، نوشیدنیهای الکلی و ابتلا به ویروس HPV همچنان مهمترین عوامل خطر سرطان دهان محسوب میشوند، اما پژوهشهای جدید نشان میدهد رژیم غذایی نیز میتواند در ایجاد شرایط مناسب برای رشد سلولهای سرطانی نقش داشته باشد.
چرا گوشتهای فرآوریشده زیر ذرهبین قرار گرفتهاند؟
متخصصان میگویند مواد نگهدارندهای مانند نیتراتها و نیتریتها که برای افزایش ماندگاری، رنگ و طعم این محصولات استفاده میشوند، در بدن به ترکیباتی تبدیل میشوند که خاصیت سرطانزایی دارند. به همین دلیل، آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان، گوشتهای فرآوریشده را در فهرست مواد سرطانزای قطعی برای انسان قرار داده است.
همچنین مطالعات مختلف ارتباط مصرف بالای این ترکیبات را با افزایش خطر برخی سرطانها از جمله سرطانهای دستگاه گوارش، پروستات و پستان نشان دادهاند.
پخت نامناسب؛ تهدیدی دوچندان
کارشناسان تأکید میکنند که روش پخت نیز اهمیت زیادی دارد. پخت گوشت روی شعله مستقیم، زغال یا در دمای بسیار بالا میتواند منجر به تولید ترکیبات شیمیایی مضری شود که به DNA سلولها آسیب رسانده و احتمال بروز تغییرات سرطانی را افزایش میدهند.
التهاب مزمن و برهم خوردن تعادل باکتریهای دهان
به گفته پژوهشگران، مصرف مداوم غذاهای التهابزا میتواند باعث ایجاد التهاب مزمن در بافتهای دهان شود؛ وضعیتی که توانایی بدن در ترمیم سلولهای آسیبدیده را کاهش میدهد.
علاوه بر این، رژیم غذایی نامناسب ممکن است تعادل طبیعی باکتریهای مفید دهان را بر هم بزند؛ پدیدهای که با افزایش التهاب و فراهم شدن شرایط رشد سلولهای غیرطبیعی مرتبط است.
علائم هشداردهنده سرطان دهان
پزشکان توصیه میکنند در صورت مشاهده هر یک از علائم زیر، هرچه سریعتر به پزشک یا دندانپزشک مراجعه شود:
زخمهای دهانی که بیش از دو تا سه هفته باقی بمانند.
لکههای قرمز یا سفید روی زبان، لثه یا مخاط دهان.
لق شدن ناگهانی دندانها.
وجود توده یا تورم در دهان، لبها یا زیر فک.
درد یا بیحسی مداوم در ناحیه دهان و صورت.
چگونه خطر ابتلا را کاهش دهیم؟
متخصصان تأکید دارند که اگرچه هیچ راهی برای پیشگیری کامل از سرطان وجود ندارد، اما رعایت برخی نکات میتواند خطر ابتلا را به میزان قابل توجهی کاهش دهد:
ترک سیگار و سایر محصولات دخانی.
محدود کردن مصرف نوشیدنیهای الکلی.
مصرف روزانه میوهها و سبزیجات تازه.
رعایت بهداشت دهان و دندان و انجام معاینات دورهای.
دریافت واکسن HPV طبق توصیه پزشکان.
کارشناسان در پایان توصیه میکنند مصرف گوشتهای فرآوریشده در رژیم غذایی محدود شود و سهم مواد غذایی تازه، بهویژه میوهها و سبزیجات، افزایش یابد تا سلامت دهان و بدن بهتر حفظ شود.
