طرز تهیه پیاز داغ خونگی / فیلم

به گزارش رکنا، پیاز داغ مجلسی، که به آن پیاز داغ چیپسی هم می‌گویند، یکی از اجزای بسیار محبوب برای تزئین غذاهایی نظیر آش رشته و کشک بادمجان است. تهیه این چاشنی خوشمزه با رعایت اصول صحیح می‌تواند عطر و طعمی بی‌نظیر به غذاهای شما ببخشد. در ادامه با روشی ساده و حرفه‌ای برای تهیه پیاز داغ چیپسی ترد و خوش‌طعم آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه پیاز داغ مجلسی

دستور تهیه پیاز داغ چیپسی

مرحله اول

ابتدا پوست پیازها را بگیرید و آنها را به شکل خلالی برش بزنید. دقت کنید که خلال‌ها نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشند تا نتیجه نهایی بهتر باشد.

مرحله دوم

یک قابلمه را از آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس پیازهای خرد شده را در آب جوش بریزید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پیازها کمی پخته شوند.

مرحله سوم

پس از آنکه پیازها در آب جوش کمی نرم شدند، آنها را آبکشی کرده و اجازه دهید آب اضافی‌شان کامل خارج شود. سپس پیازها را بر روی یک پارچه مناسب پهن کنید تا خشک شوند.

مرحله چهارم

داخل یک تابه مناسب روغن به اندازه‌ای بریزید که سطح پیازها را بپوشاند و آن را روی شعله گرم کنید. سپس پیازها را در چند مرحله به همراه مقداری زردچوبه به روغن اضافه کنید و سرخ کنید. به این ترتیب پیازها کاملاً ترد و خوش‌رنگ می‌شوند و مصرف روغن نیز بهینه خواهد بود.

مرحله پنجم

در نهایت پیازهای سرخ‌شده را روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن مازاد هرچه بیشتر جذب شود. حالا پیاز داغ چیپسی شما آماده شده و می‌توانید از آن برای تزئین غذاهای دلخواه خود استفاده کنید.

نکات طلایی برای تهیه پیاز داغ مجلسی

1. وقتی پیازها را داخل روغن سرخ می‌کنید، بی‌نیاز از هم زدن مداوم هستند. فقط زمانی که رنگ آنها به قهوه‌ای متمایل شد، هر از گاهی به آرامی مخلوط کنید.
2. با وجود استفاده زیاد از روغن در تهیه این دستور، پیازها روغن زیادی جذب نمی‌کنند.
3. روغنی که پس از سرخ کردن پیاز باقی می‌ماند، برای سرخ کردن مواد غذایی دیگر مانند بادمجان و سیب‌زمینی بسیار مناسب و معطر است.
4. برای داشتن پیاز داغی با رنگ و عطر بهتر، می‌توانید کمی زعفران نیز به زردچوبه اضافه کنید.