کهی پلا و شله قورمه؛ غذای اصیل و سنتی و خوشمزه شمالی های عزیز + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه غذای شمالی خوشمزه ای را آموزش داده ایم.

ابتدا برای درست کردن شِله قِرمه گوشت گوسفندی رو تیکه تیکه کرده و با یک پیاز و فلفل و نمک  می پزیم.

سپس پیاز رو خلالی می کنیم و خوب سرخ می کنیم و بعد گوشت پخته شده بدون آب رو اضافه می کنیم و بهش زردچوبه  و درصورت نیاز نمک و فلفل اضافه می کنیم. 

و با شعله ملایم اجازه  میدیم گوشت تفت بخوره؛ سپس دو، سه قاشق قوام یا آب نارنج می زنیم و اجازه میدیم با شعله  ملایم نیم ساعت خوب بپزه و جا بیفته.

برای  کدو پلو  هم ابتدا پیاز نگینی رو خوب تفت میدیم، بعد سیر  رنده شده رو‌ می ریزیم؛ طلایی که شد نمک و زردچوبه می زنیم

 و در یک قابلمه دیگه کدوها رو خوب تفت میدیم و بهش نمک و زردچوبه می زنیم. 

در قابلمه برنج نصف بند انگشت با تاکید نصف بند انگشت آب می ریزیم و نمک؛ سپس کدوی تفت داده شده و پیاز داغ رو اضافه می  کنیم.

اجازه میدیم آب پلو تبخیر بشه.  در آخر کمی زعفرون آب شده می ریزیم و بعد دم کنی میذاریم و با شعله ملایم میذاریم  نیم ساعت دم بکشه و با ترکیب برنج و شله قرمه استفاده می کنیم.

نوش جان