دستور پخت کباب پاکستانی؛ رمز خوشمزگی یک غذای اصیل

به گزارش رکنا، آیا تا به حال نام کباب پاکستانی به گوشتان خورده است؟ این غذای فوق‌العاده، از جمله کباب‌های خوش‌طعم و ساده‌ای به شمار می‌رود که با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. طرز تهیه آن بسیار راحت است و می‌توانید هم با فر و هم در تابه, این غذای لذیذ را آماده کنید.

به لطف استفاده از ادویه‌های خاص در این غذا، عطر و طعم بسیار دل‌نشینی به دست خواهید آورد. تنها یکبار کافی است که این کباب را تهیه کنید تا به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل شود. کشور پاکستان به عنوان یکی از کشورهای غنی در داشتن غذاهای خیابانی متنوع شناخته شده و نقش ادویه‌های گوناگون در تهیه غذاهای آن کشور، بسیار برجسته می‌باشد.

شما می‌توانید این کباب را از شب قبل آماده کرده، خوب ورز دهید و داخل یخچال نگهداری کنید. در صورتی که وقت کمی دارید، می‌توانید آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی طعم‌دار شود.

مواد لازم برای کباب پاکستانی

• پیاز بزرگ: ۲ عدد
• سیر: ۴ حبه
• گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
• گشنیز ساطوری شده: ۱/۲ پیمانه
• گوجه فرنگی: ۴ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری: به مقدار لازم

مراحل تهیه کباب پاکستانی

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

در ابتدا، پیاز را پوست بکنید و آن را رنده کرده و آب آن را جدا کنید. سپس، گشنیز تازه را شسته و کاملاً خرد نمایید. دو عدد از گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید و سیر پوست‌کنده را پوره نمایید.

مرحله دوم: ترکیب مواد

اکنون باید گوشت چرخ کرده را با پیاز، گوجه فرنگی نگینی شده، گشنیز خرد شده، ادویه‌ها و سیر مخلوط کنید. با استفاده از دستکش، دست‌تان را به مواد بزنید و آنها را خوب ورز دهید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس روی مخلوط را بپوشانید و مواد را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا هر چه بیشتر طعم‌دار شوند.

مرحله سوم: پخت در فر

برای پختن در فر، کف سینی فر را چرب کنید و مقداری از مخلوط آماده را بردارید. آن را با دست یا ابزار مخصوص، به شکل کباب کوبیده در آورید و در سینی قرار دهید. سپس روی سینی را با فویل بپوشانید و کباب‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. در نهایت، فویل را بردارید و با کره و زعفران روی کباب‌ها رومال کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید. می‌توانید در انتها گوجه فرنگی و سیب زمینی‌های باقی‌مانده را خرد کرده و آنها را در فر قرار دهید تا کاملاً کبابی شوند.

مرحله چهارم: پخت در تابه

اگر تصمیم دارید کباب را در تابه آماده کنید، ابتدا کف تابه را کمی چرب کنید. سپس مواد را با قاشق یا دست داخل تابه بریزید و به شکل کباب طبخ نمایید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از آن که یک طرف کباب‌ها پخت، آنها را برگردانید تا سمت دیگر نیز کاملاً پخته و سرخ شود. این کباب‌ها را می‌توانید همراه سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی سرو و نوش جان کنید.