کتلت بادمجان بدون سیب زمینی، یک دستور غیرمنتظره و خوشمزه!

به گزارش رکنا، کتلت بادمجان به عنوان یکی از غذاهای جذاب و خوشمزه، مرکز توجه بسیاری از افراد قرار دارد و به روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. این غذای بین‌المللی به ویژه بدون استفاده از سیب‌زمینی، طعم متفاوتی ارائه می‌دهد.

تهیه این کتلت به دو شکل اصلی امکان‌پذیر است؛ یکی به همراه گوشت چرخ‌کرده و دیگری بدون گوشت. در ادامه قصد داریم روش تهیه این غذای لذیذ با استفاده از بادمجان کبابی و گوشت چرخ‌کرده را شرح دهیم.

این غذا با طعم خاص بادمجان کبابی تهیه می‌شود؛ اما اگر علاقه‌ای به طعم دودی بادمجان ندارید، می‌توانید آن را در فر آماده کنید تا طعم ملایم‌تری داشته باشد.

مواد لازم

بادمجان کبابی: ۱۵۰ گرم (حدود ۴ عدد بادمجان متوسط)

مراحل تهیه

کبابی کردن بادمجان

برای شروع کار باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. حتماً قبل از قرار دادن بادمجان‌ها روی حرارت، چند شیار سطحی با چاقو روی آنها ایجاد کنید تا از پخش شدن ناگهانی مواد داخلی بادمجان در زمان گرم شدن جلوگیری شود. بهتر است از بادمجان‌های باریک و مشکی برای این کار استفاده کنید. اگر فر ندارید، می‌توانید از شعله مستقیم گاز برای کبابی کردن بهره بگیرید.

آماده‌سازی مواد اولیه

در هنگامی که بادمجان‌ها در حال کباب شدن هستند، جعفری تازه را خرد کنید. توجه داشته باشید که استفاده از جعفری خشک توصیه نمی‌شود. پیاز را با رنده ریز، خرد کرده و آب آن را بگیرید تا از شل شدن کتلت جلوگیری شود. سپس سیر رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه، پاپریکا، آرد و نمک را به مواد افزوده و به خوبی مخلوط کنید.

ترکیب بادمجان با مواد

پس از کباب شدن بادمجان‌ها، به راحتی پوست آنها را جدا کنید. اگر نمی‌خواهید با پوست بادمجان‌ها درگیر شوید، می‌توانید از یک نایلون برای پوشاندن بادمجان‌ها استفاده کنید و به آن‌ها چند دقیقه زمان دهید تا خنک شوند و پوستشان به راحتی جدا شود.

بادمجان‌ها را به صورت ساتوری خرد کرده و به مواد کتلت بیفزایید. تمام مواد را با دستانتان به خوبی ورز دهید و برای انسجام بخشی بیشتر مواد را چند بار به داخل ظرف پرت کنید.

سرخ کردن کتلت‌ها

کتلت‌ها را در اندازه‌های کوچک و نازک شکل دهید تا سرخ کردن آنها راحت‌تر شود و وا نروند. سپس این کتلت‌ها را داخل روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند. غذای شما آماده است؛ نوش جان!