طرز تهیه انواع شیرینی رژیمی برای عید نوروز
رکنا: 10 تا از شیرینی های رژیمی برای عید نوروز را معرفی کرده ایم.
به گزارش رکنا، با نزدیک شدن به عید نوروز، شور و شوق این عید باستانی در همه جا حس می‌شود. اما برای افرادی که در حال تلاش برای کاهش وزن هستند این شور و شوق می‌تواند با نگرانی از افزایش وزن در ایام عید همراه باشد اما جای نگرانی نیست! با وجود شیرینی‌های رژیمی می‌توانید بدون دغدغه از افزایش وزن از عید نوروز لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی های رژیمی با ما همراه باشید.
با رعایت چند نکته ساده می‌توانید تنوع زیادی از شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز را تهیه کنید. این شیرینی‌ها علاوه بر رژیمی و سالم بودن، طعم بسیار لذیذ و جذاب دارند. برخی از انواع شیرینی رژیمی برای عید نوروز شامل موارد زیر می‌شوند:
۱- شیرینی رژیمی با آرد جو
شیرینی رژیمی با آرد جو از جمله شیرینی‌هایی است که با آرد جو تهیه می‌شود. این شیرینی مناسب ورزشکاران و افرادی بوده که به دنبال حفظ تناسب اندام خود هستند.
مواد لازم برای تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو:
آرد جو ۲.۵ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
شیره انگور(یا شیره خرما) ۱/۲ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
مغزیجات (پسته، گردو، فندق) به مقدار لازم
آب جوش به مقدار لازم
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو به شرح زیر است:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
آرد جو، بیکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را در کاسه دیگری هم بزنید تا یکدست شوند.
شیره انگور، شیر، روغن مایع و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط مواد تر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
در صورت تمایل، مغزهای دلخواه را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در دست گرد کنید.
شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.
۲- اسلایس فرانسوی رژیمی
یکی دیگر از شیرینی‌های رژیمی و خوشمزه‌ای که شما می‌توانید در عید نوروز تهیه کنید، اسلایس فرانسوی رژیمی است. این شیرینی جذاب طرز تهیه راحتی دارد و در عین حال بسیار مقوی و مغذی است.
مواد لازم برای تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی:
جو پرک ۱۲۰ گرم
خلال خرما ۵۰ گرم
خلال بادام ۲۰ گرم
بادام پرک رست شده ۶۰ گرم
نارگیل ورقه‌ای ۵۰ گرم
جوز هندی به مقدار لازم
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
نمک نوک قاشق چای‌خوری
روغن نارگیل ۶۰ گرم
عسل ۴۰ گرم
شربت افرا ۴۰ گرم
شکلات تکه‌ای تلخ ۵۰ گرم
مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی
مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی به شرح زیر است:
فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
جو پرک، بادام پرک و خلال بادام را در سینی فر بریزید و به مدت ۱۲ دقیقه در فر تفت دهید.
بعد از خنک شدن، خلال بادام را در غذاساز خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، جو پرک، بادام پرک، خلال بادام خرده شده، خلال خرما، نارگیل ورقه‌ای و نمک را مخلوط کنید.
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک شیرجوش، عسل، شربت افرا، روغن نارگیل و جوز هندی را مخلوط کنید.
مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را روی مواد خشک در کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
تکه‌های شکلات را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
قالب‌های کوچک گرد به قطر ۵ سانتی‌متر را با کمی روغن چرب کنید.
مواد را در قالب‌ها بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.
بعد از خنک شدن، آن‌ها را از قالب جدا کنید.
۳- کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور
این کیک رژیمی با استفاده از آرد نخود تهیه می‌شود و سرشار از فیبر است که به هضم غذا و احساس سیری کمک می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور:
آرد نخود ۲ پیمانه
شیره انگور ۱ پیمانه
پودر ژلاتین گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
روغن کلزا ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور به شرح زیر است:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید.
پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
در یک کاسه بزرگ، آرد نخود، بیکینگ پودر، وانیل، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید.
روغن کلزا و شیره انگور را به مخلوط ژلاتین اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مخلوط مواد خشک را به مخلوط مواد تر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی رنگ شود.
کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و برش بزنید.
۴- شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر
یکی از شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز، شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر است که به دلیل استفاده از خرما، قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است.
مواد لازم در تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر:
جو دو سر پرک ۳ و ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای‌خوری
خرما ۱ و ۱/۲ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
آب ۳ و ۱/۴ پیمانه
دارچین ۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
کره سرد ۱ پیمانه سر خالی
ارده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر به شرح زیر است:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
خرما و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس مخلوط را هم بزنید تا آب تبخیر شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
جو دوسر را آسیاب کنید.
آرد، بیکینگ پودر، دارچین، نمک، ارده و کره سرد را به جو پودر شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
در قالب ۱۵×۱۵ سانتی‌متر کاغذ روغنی پهن کنید. نیمی از مواد خشک را داخل قالب بریزید و فشار دهید تا فشرده شود.
مخلوط خرما را روی آن بریزید.
بقیه مواد خشک را اضافه کنید و فشار دهید.
در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
۵- شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر
اگر به دنبال شیرینی خوشمزه و در عین حال رژیمی برای عید نوروز هستید، شیرینی کشمشی بدون فر را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این شیرینی به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند طعمی دلچسب را برای شما رقم بزند.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر:
کره ۲۰۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
شیره ۶۰ گرم
عسل ۶۰ گرم
کشمش ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر
مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر به شرح زیر است:
کره را به دمای محیط برسانید.
کره، شیره و عسل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف‌دار شود.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، ۱ تا ۲ دقیقه با همزن هم بزنید تا مخلوط شود.
پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
آرد را الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
کشمش را به خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.
خمیر را در قیف یکبار مصرف بریزید.
داخل یک قابلمه، شعله پخش‌کن قرار دهید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و تابه را روی شعله پخش‌کن قرار دهید.
با قیف، به اندازه دلخواه از مواد روی تابه بریزید.
در تابه را ببندید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها پخته شوند.
شیرینی‌ها را از تابه خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
۶- شیرینی کنجدی رژیمی
شیرینی کنجدی رژیمی به دلیل استفاده از شیره و عسل قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است. این شیرینی طعمی متفاوت دارد و بسیار مغذی است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی:
کنجد ۲۰۰ گرم
عسل ۳۰ گرم
شیره ۳۰ گرم
ارده ۱۰ گرم
توت خشک ۵۰ گرم
گردو خرد شده ۵۰ گرم
پودر پسته (برای تزئین) به مقدار دلخواه
مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی
مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی به شرح زیر است:
کنجد را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند و عطر آن بلند شود.
گردو و توت خشک خرد شده را به کنجد اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
شیره، ارده و عسل را به مخلوط اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند.
مخلوط را در قالب دلخواهتان بریزید و صاف کنید.
قالب را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شیرینی‌ها سفت شوند.
شیرینی‌ها را از قالب خارج کرده و با پودر پسته تزیین کنید.
۷- کوکی اسپایسی رژیمی
کوکی اسپایسی رژیمی یک انتخاب عالی برای افراد دیابتی و ورزشکاران است. این شیرینی با مواد مغذی مانند شیره انگور، تخمه کدو و آفتابگردان تهیه شده و طعم و مزه دلچسبی دارد.
مواد لازم در تهیه کوکی اسپایسی رژیمی:
کره نیوزلندی ۸۵ گرم
پودر قند ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد کامل ۱۵۵ گرم
شیره انگور ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای‌خوری
عصاره وانیل ۳ قطره
دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
زنجبیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک نوک قاشق چای‌خوری
تخمه آفتابگردان ۱ پیمانه
تخمه کدو ۱ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی
مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی به شرح زیر است:
کره و پودر قند را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
شیره انگور را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل و نمک را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. سپس، با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
تخمه آفتابگردان و تخمه کدو را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا در خمیر پخش شوند.
خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن را برداشته و در دست گرد کنید.
هر توپک خمیر را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سپس در تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو بغلتانید.
کوکی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
کوکی‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند.
۸- بیسکویت جو رژیمی
بیسکویت جو رژیمی با استفاده از مواد اولیه سالمی مانند جو دوسر پرک، آرد سبوس دار، شکر قهوه‌ای و … تهیه می شود. جو دوسر و آرد سبوس‌دار به دلیل دارا بودن فیبر بالا، حس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند. به همین دلیل، فرد بعد از مصرف این بیسکویت احساس گرسنگی کمتری داشته و در نتیجه کالری دریافتی او نیز کاهش می‌یابد.
مواد لازم برای تهیه بیسکویت جو:
جو دو سر پرک خرد شده ۹۰ گرم
آرد سبوس دار ۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۲۰ گرم
روغن کنجد ۲۰ میلی‌لیتر
عسل ۲۰ میلی‌لیتر
شیر ۳۰ میلی‌لیتر
مراحل تهیه بیسکویت جو
مراحل تهیه بیسکویت جو به شرح زیر است:
جو دوسر پرک خرد شده، آرد الک شده و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بریزید.
روغن کنجد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
عسل و شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا عسل حل شود.
مخلوط شیر و عسل را به مواد خشک در کاسه اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید.
خمیر را به آرامی روی سطحی آردپاشی شده ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
با استفاده از قالب گرد، خمیر را برش زده و با چنگال روی آن‌ها را سوراخ کنید. سپس، خمیرها را با فاصله ۲ سانتی‌متر از هم روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
بیسکویت‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
بیسکویت‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
۹- شیرینی نارگیلی رژیمی
شیرینی نارگیلی رژیمی به دلیل عدم وجود روغن و تامین چربی از پودر نارگیل برای کسانی که به دنبال یک شیرینی سالم و رژیمی هستند، گزینه مناسبی است. همچنین طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است و می‌توانید در کمترین زمان آن را آماده کنید.
مواد لازم در تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی:
پودر قهوه (یا پودر کاکائو) ۱ قاشق چای‌خوری
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
پودر وانیل نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
کشمش ۱/۴ پیمانه (اختیاری)
آرد ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی به شرح زیر است:
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
زرده تخم مرغ را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
شکر، آرد و وانیل را به تدریج به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
پودر نارگیل، پودر قهوه یا پودر کاکائو و کشمش (اختیاری) را اضافه کرده و با هم بزنید تا مخلوط شوند.
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
با قاشق به اندازه یک قاشق چای خوری از مواد را برداشته و روی سینی فر قرار دهید. حتما بین شیرینی‌ها فاصله بگذارید زیرا هنگام پخت ممکن است پخش شوند.
شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی رنگ شود.
شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و کمی فرصت دهید تا خنک شوند.
۱۰- مافین جو دوسر و موز
مافین جو دوسر و موز، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مافین ها به خصوص برای کسانی است که به دنبال میان وعده‌ای سالم و رژیمی هستند. این مافین بدون استفاده از آرد سفید، شکر، روغن و مواد مضر دیگر تهیه می‌شود و به شما کمک می‌کند تا بدون نگرانی از کالری و چربی اضافی، از طعم دلچسب و فواید موز بهره‌مند شوید.
مواد لازم برای تهیه مافین جو دوسر و موز:
جو دو سر پرک (آسیاب شده) ۱ و ۱/۲ فنجان
جو دوسر پرک (برای رویه مافین) ۲ قاشق غذاخوری
موز بزرگ رسیده ۲ تا ۳ عدد
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
عسل ۱/۳ فنجان
شیر ۳/۴ فنجان
عصاره وانیل ۲ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری
دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
میوه، کشمش یا آجیل (اختیاری) ۱/۲ فنجان
مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز
مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز به شرح زیر است:
فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
جو دوسر پرک را روی یک ورقه پخت قرار داده و تا زمانی که کمی قهوه‌ای شود در فر تفت دهید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
جو دوسر پرک را در غذاساز یا مخلوط‌کن آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شود.
موزها را کاملا له کنید.
تخم مرغ، عسل، شیر، وانیل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را به موز له شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
جو دوسر آسیاب شده، ۱ فنجان جو دوسر پرک و در صورت تمایل میوه، کشمش یا آجیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا جو دوسر نرم شود.
قالب مافین را با روغن چرب کنید و خمیر را درون قالب بریزید.
۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک را روی مافین‌ها بپاشید و کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبند.
مافین‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۳ دقیقه در فر بپزید.
برای اطمینان از پخت کامل مافین، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، مافین‌ها آماده هستند.
در این مطلب به معرفی چند شیرینی رژیمی و خوشمزه پرداختیم تا شما بتوانید بدون دغدغه اضافه وزن، از عید نوروز لذت ببرید.
منبع: اکالا بلاگ / امیر‌رضا فخاریان
ارسال نظر