مانی پلو دامغانی یه غذای مجلسی خوشمزه + فیلم

به گزارش رکنا، مانی پلو از غذاهای محلی استان سمنان و شهرستان دامغان است.، مانی پلو را می توانید با مرغ، گوشت چرخ کرده یا تکه ای گوشت تهیه کنید. طرز تهیه مانی پلو به شکل زیر است.

مواد لازم

۳ پیمانه برنج

لپه یک پیمانه

رشته پلویی 200 گرم

400 الی 500 گرم گوشت تکه ای

یک عدد پیاز

100 گرم زرشک

200 گرم کشمش پلویی

نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه

زعفران دم کرده

خلال بادام و پسته را بگذارید با گلاب خیس بخورد

و زیره برای لای پلو ( من چون بچه ها دوست ندارند نریختم )

من به جای رشته پلویی چون نداشتم مثل عرب ها ورمیشل را روی حرارت ملایم تفت دادم. به رنگ دلخواه که رسید به جای رشته پلویی استفاده کردم.

طرز تهیه:

۱- پیازهای نگینی شده را با کمی روغن تفت می دهیم. سبک و طلایی که شد گوشت ها را اضافه می کنیم و با حرارت بالا می گذاریم سرخ شود، به روغن که افتاد زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می کنیم، عطر ادویه ها که بلند شد آب را اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت بپزد، و وقتی گوشت پخت نمک و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و می گذاریم آب گوشت کشیده شود.

۲- لپه را می گذاریم بپزد اما وا نرود.

۳- برنج که قد کشید و 4 دقیقه آخر قبل از صاف کردنش لپه های پخته را اضافه کنید. دو، سه تا قل که خورد رشته ها را اضافه کنید، کمی که نرم شد برنج را آبکش کنید.

می توانید گوشت را لاپلو بگذارید همراه با زیره و بگذارید برنج دم بکشد یا مثل من برنج را دم کنید. در آخر با گوشت و مخلوط زرشک و کشمش تزئینش کنید.