کیک ردولوت همرنگ شب یلدا + فیلم

به گزارش رکنا، کیک ردولوت هم به تنهایی خیلی جذاب است و هم برای پایه چیزکیک مناسب. به عنوان کیک شب یلدا هم گزینه مناسبی است.

مواد لازم:

آرد 280 گرم یا 2 و 1/2 پیمانه

کره 113 گرم یا نصف پیمانه

شکر 300 گرم یا یک و 1/2 پیمانه

پودر کاکائو 2 قاشق مرباخوری

جوش شیرین یک قاشق چای خوری

تخم مرغ 120 گرم

وانیل نصف قاشق چای خوری

باترمیلک 240 گرم (یک لیوان شیر + یک قاشق غذاخوری سرکه سفید)

رنگ قرمز خوراکی (ترجیحا رنگ مایع و خارجی)

نمک نوک قاشق چای خوری

مواد لازم کرم پنیری:

خامه قنادی 250 گرم

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم

طرز تهیه:

شیر و سرکه را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.

کره نرم شده + شکر را با همزن می زنیم تا کرمی شود.

وانیل و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هربار در حد یک دقیقه با همزن می زنیم.

آرد و پودر کاکائو (اگر می خواهید کیک قرمزتری داشته باشید می توانید پودر کاکائو را یا حذف کنید یا نصف کنید مقدارش را) و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک می کنیم.

به باترمیلکی که درست کردیم (ترکیب شیر و سرکه) رنگ خوراکی اضافه می کنیم تا زمانی که به رنگ دلخواه برسیم.

بعد مقداری از آرد و باترمیلک را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و هم می زنیم و مجدد بقیه مواد را اضافه می کنیم. همزن را کنار گذاشته و سرکه و جوش شیرین را ترکیب و به مواد کیک اضافه می کنیم.

داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 45 -35 دقیقه می گذاریم. بعد از 35 دقیقه با سیخ چوبی تست کنید؛ اگر پخته بود از فر خارج کنید.

قطر قالب من 24 سانت است.

اگر خواستید لایه ای درست کنید می توانید مواد را دو برابر کرده و داخل 3 قالب گرد 17 سانتی یا 2 قالب 23 سانتی یا 4 قالب 15 سانتی بریزید.

من روی کیک از شکلات سفید استفاده کردم.

برای کرم پنیری هم خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد و بعد به آن پنیر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شود و با ماسوره روی کیک ماسوره کنید.