طرز تهیه رب کیوی خانگی؛ ترش، خوشرنگ و غلیظ

مواد لازم

• کیوی رسیده: ۱ کیلوگرم

• نمک: نصف قاشق چای‌خوری، اختیاری

• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

طرز تهیه رب کیوی

نکات مهم برای تهیه رب کیوی

• حرارت ملایم: حرارت زیاد باعث تیره شدن رب و تغییر طعم آن می‌شود.

• هم زدن مرتب: هرچه رب غلیظ‌تر شود، احتمال چسبیدن آن به کف قابلمه بیشتر است.

• شکر لازم نیست: اگر کیوی رسیده باشد، معمولاً نیازی به شیرین‌کننده نیست؛ افزودن شکر نیز روش نگهداری ایمن را تضمین نمی‌کند.

• ماندگاری: چون این دستور بدون فرایند استاندارد کنسروسازی تهیه می‌شود، رب را در یخچال نگه دارید و در مقدار کم درست کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در وعده‌های کوچک منجمد کنید. از نگهداری طولانی‌مدت در دمای اتاق خودداری کنید.

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه زمان پخت: حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه مقدار نهایی: بسته به میزان آب کیوی، کمتر از مقدار اولیه خواهد بود.

پیشنهاد مصرف: رب کیوی را با مقدار کمی روغن زیتون، سیر و ادویه ترکیب کنید تا یک سس ترش و خوش‌عطر برای مرغ یا گوشت داشته باشید. توجه کنید که کیوی تازه حاوی آنزیم‌هایی است که می‌توانند پروتئین گوشت را نرم کنند؛ بنابراین برای مزه‌دار کردن گوشت، بهتر است مدت تماس کوتاه باشد.