طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی؛ ساده، خوشمزه و ترد
رکنا: کتلت گوجه فرنگی بافتی نرم در داخل و سطحی طلایی و برشته دارد و می توان آن را با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو کرد.
به گزارش رکنا، کتلت گوجه‌فرنگی یک غذای خانگی ساده و اقتصادی است که با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و ادویه تهیه می‌شود. این کتلت بافتی نرم در داخل و سطحی طلایی و برشته دارد و می‌توان آن را با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو کرد.
مواد لازم برای ۴ نفر
-
گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط
-
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
-
تخم‌مرغ: ۲ عدد
-
پیاز: ۱ عدد کوچک
-
آرد سوخاری یا آرد سفید: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
-
جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
-
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
-
روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه کتلت گوجه‌فرنگی
۱. آماده‌کردن مواد
سیب‌زمینی و پیاز را رنده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را تا حد امکان بگیرید تا مایه کتلت شل نشود.
۲. درست کردن مایه کتلت
سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی را با تخم‌مرغ، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. در صورت تمایل جعفری خردشده هم اضافه کنید. مایه باید قابل شکل دادن باشد؛ اگر شل بود، کمی آرد بیشتر بریزید.
۳. شکل دادن کتلت‌ها
از مایه به اندازه یک گردو بردارید و با دست کمی پهن کنید. بهتر است کتلت‌ها خیلی ضخیم نباشند تا مغز آن‌ها نیز به‌خوبی بپزد.
۴. سرخ کردن کتلت‌ها
روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را در روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند و داخل آن‌ها کاملاً بپزد. سپس روی دستمال جاذب روغن بگذارید.
فوت‌وفن‌های خوشمزه شدن کتلت گوجه‌فرنگی
-
آب گوجه را بگیرید: مهم‌ترین نکته برای جلوگیری از وا رفتن کتلت همین است.
-
آرد را تدریجی اضافه کنید: آرد زیاد باعث سفت شدن کتلت می‌شود.
-
حرارت را متوسط نگه دارید: حرارت زیاد سطح کتلت را می‌سوزاند، درحالی‌که داخل آن خام می‌ماند.
-
برای عطر بیشتر: کمی پودر سیر، جعفری یا نعناع خشک اضافه کنید.
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه زمان پخت: ۲۰ دقیقه مناسب برای: ۴ نفر
کتلت گوجه‌فرنگی را با نان سنگک یا بربری، سبزی خوردن، خیارشور و ماست سرو کنید. نوش جان!
-
فیلم / معاون وزیر بهداشت: به ازای هر ۳ هزار شهروند شهری، یک پزشک خانواده داریم
ارسال نظر