طرز تهیه 10 مدل نان شیرمال طعم دار؛ از زعفرانی و دارچینی تا شکلاتی و مغزدار
رکنا: نان شیرمال را با این 10 طعم متفاوت درست کنید!
به گزارش رکنا، نان شیرمال یکی از نان‌های سنتی و خوش‌عطر ایرانی است که می‌توان آن را با طعم‌های مختلف تهیه کرد. با اضافه کردن زعفران، دارچین، کاکائو، نارگیل، کشمش، گردو و میوه‌های خشک می‌توان نان شیرمال طعم‌دار و متفاوتی برای صبحانه و عصرانه آماده کرد.
خمیر پایه نان شیرمال
مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ عدد:
آرد سفید: حدود ۴ پیمانه
شیر ولرم: ۱ پیمانه
شکر: نصف پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
کره ذوب‌شده: ۷۵ گرم
خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خمیر
خمیرمایه را با شیر ولرم و یک قاشق از شکر مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. تخم‌مرغ، باقی شکر، وانیل و کره را اضافه کنید. آرد و نمک را کم‌کم بیفزایید و ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبناک به دست آید.
خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای نسبتاً گرم بگذارید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
حالا می‌توانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر مدل شیرمال را آماده کنید.
⸻
۱. نان شیرمال زعفرانی 💛
مواد لازم اضافه:
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
زعفران و گلاب را هنگام آماده کردن خمیر به مواد اضافه کنید. خمیر را شکل دهید و پس از استراحت دوم، روی آن زرده تخم‌مرغ بمالید. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
⸻
۲. نان شیرمال دارچینی
مواد لازم:
دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
کره نرم: ۳۰ گرم
گردوی خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
دارچین، شکر قهوه‌ای، کره و گردو را مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و مواد را روی آن پخش کنید. خمیر را رول کنید، برش بزنید یا به شکل بافته درآورید و سپس برای پخت داخل فر قرار دهید.
⸻
۳. نان شیرمال شکلاتی 🍫
مواد لازم:
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی: نصف پیمانه
طرز تهیه:
پودر کاکائو را همراه آرد به خمیر اضافه کنید. پس از آماده شدن خمیر، شکلات چیپسی را داخل آن بریزید. خمیر را شکل داده و بعد از استراحت دوم بپزید.
⸻
۴. نان شیرمال نارگیلی 🥥
مواد لازم:
پودر نارگیل: نصف پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
طرز تهیه:
پودر نارگیل را داخل خمیر بریزید و کمی ورز دهید. می‌توانید روی خمیر را نیز با پودر نارگیل تزئین کنید. سپس اجازه دهید خمیر استراحت دوم را انجام دهد و آن را بپزید.
⸻
۵. نان شیرمال کشمشی
مواد لازم:
کشمش: نصف پیمانه
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
گردو: یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه:
کشمش‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس همراه گردو و دارچین به خمیر اضافه کنید. خمیر را به شکل نان‌های کوچک درآورید و پس از استراحت دوم در فر بپزید.
⸻
۶. نان شیرمال گردویی
مواد لازم:
گردوی خردشده: سه‌چهارم پیمانه
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گردو، شکر و دارچین را مخلوط کنید. خمیر را باز کرده، مواد را روی آن بریزید و رول کنید. می‌توانید رول را به صورت مارپیچ یا بافته شکل دهید.
⸻
۷. نان شیرمال پرتقالی 🍊
مواد لازم:
رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق غذاخوری
آب پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری
کشمش یا کرن‌بری: یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه:
رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به خمیر پایه اضافه کنید. در صورت تمایل کمی کرن‌بری یا کشمش نیز داخل خمیر بریزید. خمیر را شکل داده و پس از استراحت دوم در فر بپزید.
نکته: فقط قسمت نارنجی پوست پرتقال را رنده کنید تا نان تلخ نشود.
⸻
۸. نان شیرمال هل و گلاب
مواد لازم:
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
هل، گلاب و زعفران را به خمیر اضافه کنید. این ترکیب عطری بسیار شبیه شیرینی‌های سنتی ایرانی به نان می‌دهد.
⸻
۹. نان شیرمال سیب و دارچین 🍎
مواد لازم:
سیب رنده‌شده: ۱ عدد
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خردشده: یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه:
سیب رنده‌شده را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از خنک شدن با دارچین، شکر و گردو مخلوط کنید. این مواد را داخل خمیر قرار دهید و خمیر را ببندید. سپس نان را بعد از استراحت دوم بپزید.
⸻
۱۰. نان شیرمال خرمایی
مواد لازم:
خرمای بدون هسته: ۱ پیمانه
گردو: نصف پیمانه
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
خرما را با گردوی خردشده و دارچین مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و مواد خرمایی را وسط آن قرار دهید. خمیر را ببندید و روی آن کنجد بپاشید. پس از استراحت دوم، نان را در فر بپزید.
⸻
رومال نان شیرمال
برای طلایی و براق شدن سطح نان:
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد را مخلوط کنید و قبل از قرار دادن نان در فر، با برس روی آن بمالید. می‌توانید مقداری کنجد یا سیاه‌دانه نیز روی نان بریزید.
راز نان شیرمال نرم و خوشمزه
شیر باید ولرم باشد، نه داغ؛ شیر خیلی داغ می‌تواند خمیرمایه را غیرفعال کند.
آرد را یک‌باره اضافه نکنید؛ ممکن است همه ۴ پیمانه مورد نیاز نباشد.
خمیر را بیش از حد آردی و سفت نکنید.
استراحت اول و دوم خمیر روی بافت نان تأثیر زیادی دارد.
پس از خارج کردن نان از فر، می‌توانید کمی کره روی سطح آن بمالید تا نرم‌تر و براق‌تر شود.
نان شیرمال را بیش از حد در فر نگه ندارید؛ پخت طولانی باعث خشک شدن آن می‌شود.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1258970-
از گوشی‌های آیفون پیدا شده در آب تا بازار مجازی؛ راه قانونی خرید این موبایل‌ها چیست؟
ارسال نظر