طرز تهیه کیک پیتزای خانگی؛ یک پیتزای متفاوت، خوشمزه و لایه‌ لایه!

به گزارش رکنا، کیک پیتزا یکی از غذاهای جذاب و اشتهابرانگیزی است که با خمیر خانگی، پنیر کش‌دار و لایه‌هایی از مواد متنوع تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه علاوه بر طعم فوق‌العاده، ظاهر متفاوتی دارد و می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی و یک وعده غذایی خاص باشد. اگر از طرفداران پیتزا هستید و دوست دارید طعم‌های جدید را امتحان کنید، پیشنهاد می‌کنیم این بار کیک پیتزای خانگی را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این غذای لذیذ را به‌صورت کامل آموزش می‌دهیم.

کیک پیتزا چیست و چرا ارزش امتحان کردن دارد؟

کیک پیتزا نوعی پیتزای لایه‌ای است که در قالب گرد و با ارتفاع بیشتر از پیتزاهای معمولی آماده می‌شود. در تهیه این غذا از خمیر پیتزا، سس گوجه‌فرنگی، پنیر پیتزا، گوشت چرخ‌کرده، کالباس و سبزیجات مختلف استفاده می‌شود.

ترکیب لایه‌های متنوع مواد اولیه با پنیر آب‌شده و خمیر طلایی، طعمی دلچسب ایجاد می‌کند. همچنین می‌توانید مواد داخل آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید و نسخه مخصوص خودتان را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک پیتزای خانگی

با مقادیر زیر می‌توانید یک کیک پیتزای خوشمزه برای حدود ۵ نفر آماده کنید.

نکته: مقدار آرد ممکن است با توجه به نوع آرد و میزان جذب آب متفاوت باشد؛ بنابراین بهتر است آرد را به‌تدریج به خمیر اضافه کنید. همچنین مقدار خمیرمایه را مطابق دستور روی بسته‌بندی آن تنظیم کنید، زیرا سه قاشق غذاخوری برای برخی انواع خمیرمایه مقدار زیادی است.

طرز تهیه کیک پیتزای خانگی مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول: آماده کردن خمیر پیتزا

ابتدا آب ولرم را در یک ظرف مناسب بریزید و یک قاشق چای‌خوری از شکر را به همراه خمیرمایه به آن اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه فعال شود و روی سطح مایع کف ایجاد شود.

در ظرفی جداگانه، تخم‌مرغ، روغن مایع، نمک و باقی‌مانده شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.

سپس خمیرمایه فعال‌شده را اضافه کنید و آرد الک‌شده را کم‌کم داخل ظرف بریزید. مواد را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید تا خمیر نرم و نسبتاً لطیفی شکل بگیرد. خمیر نباید بیش از اندازه سفت یا چسبناک باشد.

مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر

داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی ظرف را با سلفون یا پارچه تمیز بپوشانید و در محیطی نسبتاً گرم بگذارید.

حدود یک ساعت زمان بدهید تا حجم خمیر افزایش پیدا کند. بسته به دمای محیط و نوع خمیرمایه، ممکن است این زمان کمی بیشتر یا کمتر شود.

مرحله سوم: آماده کردن مواد میانی

در این فاصله، مواد داخل کیک پیتزا را آماده کنید.

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، به شکل خلالی یا ورقه‌های نازک برش دهید و در کمی روغن سرخ کنید. سپس قارچ‌ها را ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز در تابه‌ای با مقدار کمی روغن تفت دهید تا آب اضافی قارچ تبخیر شود.

کالباس را به قطعات کوچک برش دهید و کنار بگذارید. در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای کالباس از مرغ پخته و خردشده نیز استفاده کنید.

مرحله چهارم: تهیه مایه گوشت

پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و گوشت کاملاً بپزد.

در ادامه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. پس از آماده شدن، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایه گوشت کمی خنک شود.

مرحله پنجم: آماده کردن قالب و شکل دادن خمیر

فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب گرد و نسبتاً عمیقی را انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را کمی چرب کنید. سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر استراحت‌کرده را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را باز کنید؛ به‌طوری‌که برای پوشاندن کف و دیواره‌های قالب کافی باشد.

خمیر را داخل قالب قرار دهید و لبه‌های آن را کمی بالاتر از دیواره نگه دارید تا بتوانید در پایان، روی مواد را با آن بپوشانید.

مرحله ششم: چیدن لایه‌های کیک پیتزا

کف خمیر را با لایه‌ای نازک از سس گوجه‌فرنگی بپوشانید. سپس مواد را به‌ترتیب و به شکل لایه‌ای اضافه کنید:

۱. مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزید.

۲. کالباس خردشده را روی پنیر پخش کنید.

۳. سیب‌زمینی سرخ‌شده و کمی پنیر دیگر اضافه کنید.

۴. قارچ و فلفل دلمه‌ای را روی مواد قرار دهید.

۵. مایه گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری ذرت روی آن بریزید.

۶. در پایان، سطح مواد را با پنیر پیتزا و مقداری قارچ یا فلفل دلمه‌ای بپوشانید.

توجه داشته باشید که مواد را بیش از اندازه فشرده یا قالب را بیش از حد پر نکنید؛ زیرا خمیر برای پخت مناسب به فضای کافی نیاز دارد.

مرحله هفتم: بستن لبه‌های خمیر و پخت کیک پیتزا

لبه‌های خمیر را به‌آرامی به سمت داخل تا بزنید تا شکل کیک حفظ شود. اگر دوست دارید سطح غذا طلایی‌تر شود، می‌توانید مقدار کمی تخم‌مرغ هم‌زده روی لبه‌های خمیر بمالید.

قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا خمیر کاملاً بپزد و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود. زمان دقیق پخت به عمق قالب، ضخامت خمیر و عملکرد فر بستگی دارد.

در ۲۰ دقیقه ابتدایی، در فر را باز نکنید تا خمیر فرصت کافی برای پف کردن و پخت داشته باشد. اگر سطح غذا زودتر از داخل آن طلایی شد، می‌توانید دما را کمی کاهش دهید و پخت را ادامه دهید.

مرحله هشتم: سرو کیک پیتزای خانگی

پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک پیتزا کمی از حرارت بیفتد و لایه‌های آن هنگام برش از هم جدا نشوند.

سپس با یک چاقوی تیز آن را مانند کیک برش دهید و در کنار سس دلخواه، سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کیک پیتزا

• خمیر نرم و لطیف: آرد را تدریجی اضافه کنید تا خمیر بیش از اندازه خشک نشود.

• قارچ بدون آب اضافی: قارچ را پیش از استفاده تفت دهید تا رطوبت آن باعث خیس شدن خمیر نشود.

• پنیر باکیفیت: استفاده از پنیر پیتزای مناسب، بافت کش‌دار و طعم بهتری ایجاد می‌کند.

• مواد میانی متنوع: می‌توانید از مرغ، زیتون، ذرت، سوسیس یا سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید.

• قالب مناسب: قالبی انتخاب کنید که دیواره‌های نسبتاً بلندی داشته باشد تا مواد به‌راحتی درون آن قرار بگیرند.

• برش تمیز: پیش از برش دادن، چند دقیقه به کیک پیتزا استراحت بدهید.

زمان آماده‌سازی و پخت کیک پیتزا

توجه: زمان کل تهیه غذا با احتساب استراحت خمیر، معمولاً حدود یک ساعت و ۴۵ دقیقه تا دو ساعت خواهد بود؛ بنابراین بهتر است برای آماده شدن آن کمی زودتر برنامه‌ریزی کنید.

جمع‌بندی؛ یک پیتزای متفاوت برای دورهمی‌های خوشمزه

کیک پیتزای خانگی انتخابی جذاب برای کسانی است که به غذاهای پنیری و فست‌فودی علاقه دارند و دوست دارند یک غذای متفاوت روی میز بگذارند. ترکیب خمیر خانگی، گوشت چرخ‌کرده، کالباس، قارچ، سیب‌زمینی و پنیر پیتزا، طعمی دلچسب ایجاد می‌کند و ظاهر لایه‌ای آن نیز جلوه زیبایی به سفره می‌دهد.

با رعایت نکات گفته‌شده و انتخاب مواد اولیه تازه، می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه آماده کنید و با تغییر مواد میانی، آن را مطابق سلیقه خود و اعضای خانواده تهیه کنید. نوش جان!