طرز تهیه رون لاپلو مجلسی با ته دیگ نان؛ یک پلوی متفاوت برای مهمانی
رکنا: این پلوی مرغ خوشمزه را برای مهمانی درست کنید؛ آموزش رون لاپلو را در این مطلب مشاهده کنید.
به گزارش رکنا، رون لاپلو یکی از غذاهای پلویی خوش‌عطر و مناسب پذیرایی است که با ترکیب برنج، ران مرغ مزه‌دارشده و ته‌دیگ نان تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه با روش پختی ساده و استفاده از ادویه‌های معمول آشپزخانه، می‌تواند انتخابی متفاوت برای ناهار و شام مهمانی‌ها باشد. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه رون لاپلو مجلسی را می‌خوانید.
مواد لازم برای تهیه رون لاپلو برای ۲ نفر
|
مواد اولیه |
مقدار مورد نیاز |
|---|---|
|
برنج |
۲ پیمانه |
|
ران مرغ |
۲ تا ۳ عدد |
|
روغن زیتون |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نان برای ته‌دیگ |
به میزان لازم |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
|
زردچوبه |
به مقدار لازم |
|
زعفران دم‌کرده |
اختیاری |
زمان آماده‌سازی: حدود ۲ ساعت برای خیساندن برنج و مزه‌دار کردن اولیه، به‌علاوه زمان پخت | زمان دم‌کشیدن: حدود ۴۵ دقیقه
طرز تهیه رون لاپلو مرحله‌به‌مرحله
مرحله اول: خیساندن برنج
برنج را چند بار با آب بشویید تا آب آن شفاف‌تر شود. سپس همراه با آب و مقداری نمک حدود ۲ ساعت بخیسانید تا دانه‌ها برای پخت آماده شوند.
مرحله دوم: مزه‌دار کردن ران مرغ
ران‌های مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید. برای طعم بهتر، اجازه دهید مرغ‌ها مدتی در یخچال استراحت کنند تا ادویه‌ها به خورد آن‌ها برود.
مرحله سوم: سرخ کردن مرغ‌ها
تکه‌های مرغ را در تابه‌ای با کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید. هر طرف را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سطح مرغ طلایی شود. سپس پخت را ادامه دهید تا مرغ کاملاً مغزپخت شود.
مرحله چهارم: آماده کردن برنج
برنج خیس‌خورده را آبکش کنید و در قابلمه بریزید. آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که تقریباً یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد. کمی از عصاره مرغ و در صورت تمایل زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی تبخیر شود.
مرحله پنجم: آماده کردن ته‌دیگ
کف قابلمه کمی روغن بریزید و نان را به اندازه کف قابلمه برش بزنید و بچینید. برای تنوع می‌توانید از ورقه‌های سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.
مرحله ششم: چیدن لایه‌های رون لاپلو
نیمی از برنج را روی ته‌دیگ بریزید، ران‌های مرغ را روی آن قرار دهید و باقی برنج را اضافه کنید. اگر دوست دارید، کمی زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید تا عطر و رنگ بیشتری بگیر
مرحله هفتم: دم گذاشتن و سرو غذا
در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و اجازه دهید غذا حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. پس از اطمینان از پخت کامل مرغ و برنج، غذا را در دیس بکشید و همراه با ته‌دیگ سرو کنید.
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن رون لاپلو
-
انتخاب مرغ: استفاده از ران مرغ با استخوان می‌تواند به حفظ رطوبت و طعم بهتر غذا کمک کند.
-
عطر بیشتر: زعفران دم‌کرده، مقدار کمی دارچین یا زیره می‌تواند عطر متفاوتی به غذا بدهد.
-
ته‌دیگ طلایی: نان یا سیب‌زمینی را با ضخامت مناسب کف قابلمه بچینید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
-
ظاهر مجلسی: زرشک تفت‌داده‌شده، خلال بادام و خلال پسته برای تزئین مناسب هستند.
-
جلوگیری از خشک شدن مرغ: مرغ را بیش از اندازه سرخ نکنید و پیش از سرو از پخت کامل آن مطمئن شوید.
-
وزیر نیرو: ایران حتی یک ریال هم از افغانستان بابت برق طلبکار نیست
ارسال نظر