اگر از مایه ماکارونی تکراری خسته شدید این دستور را امتحان کنید

به گزارش رکنا، اگر می‌خواهید مایه ماکارونی‌تان با همیشه فرق داشته باشد، این مدل با گوشت چرخ‌کرده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، گردو و ادویه‌های معطر انتخاب جذابی است. ترکیب گردوی خردشده و کمی دارچین، طعم مایه را متفاوت و خوش‌عطر می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر / مقدار

گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

قارچ ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای ۱ عدد

هویج ۱ عدد کوچک

گردوی خردشده ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

ذرت نصف پیمانه

زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری

دارچین نصف قاشق چای‌خوری

پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری

آویشن نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه مایه ماکارونی متفاوت

۱. پیاز و گوشت را تفت دهید

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۲. سبزیجات را اضافه کنید

هویج را رنده یا نگینی خرد کنید و همراه فلفل دلمه‌ای خردشده به گوشت اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه تفت دهید.

۳. قارچ و ذرت را اضافه کنید

قارچ‌های ورقه‌ای را اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب قارچ سریع تبخیر شود. سپس ذرت را داخل مواد بریزید.

۴. رب و ادویه‌ها را اضافه کنید

رب گوجه‌فرنگی را در قسمت خالی تابه کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس با مواد مخلوط کنید. دارچین، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

۵. راز طعم متفاوت

در پایان گردوی خردشده و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و مواد را ۳ تا ۴ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. گردو نباید بیش از حد پخته شود تا بافت و عطرش حفظ شود.

نکته طلایی

برای خوشمزه‌تر شدن این مایه می‌توانید یک قاشق غذاخوری سس سویا یا مقدار کمی سس فلفل شیرین اضافه کنید. اگر طعم ملس دوست دارید، یک قاشق چای‌خوری رب انار هم ترکیب بسیار جذابی ایجاد می‌کند.

این مایه را می‌توانید با ماکارونی، پاستا، لازانیا یا حتی سیب‌زمینی تنوری سرو کنید.