طرز تهیه خوراک مرغ ساده و خوشمزه؛ غذایی آسان برای ناهار و شام + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه این خوراک مرغ در فیلم واضح است. ادویه ها؛ نمک ، ادویه مرغ ، فلفل. مرغ رو میتونید از ترکیب سینه و رون مرغ استفاده کنید و نوش جان. خوراک مرغ یکی از غذاهای ساده و پرطرفدار است که می‌توان آن را با مواد اولیه‌ای مانند مرغ، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و زعفران تهیه کرد. این غذا هم برای وعده‌های روزمره مناسب است و هم می‌تواند در کنار برنج زعفرانی، یک غذای مجلسی و خوش‌رنگ برای مهمانی باشد.

مواد لازم برای خوراک مرغ

طرز تهیه خوراک مرغ مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن مرغ

تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید. در یک قابلمه یا تابه مناسب، کمی روغن بریزید و مرغ‌ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا دو طرف آنها کمی طلایی شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن پیاز

پیازها را خلالی یا نگینی خرد کنید و در همان ظرف تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس هویج حلقه‌ای و فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه همراه پیاز تفت دهید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن رب گوجه

رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود. این مرحله تأثیر زیادی روی رنگ و طعم نهایی خوراک دارد.

مرحله چهارم؛ پخت مرغ

مرغ‌های تفت‌داده‌شده را داخل قابلمه قرار دهید و حدود ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید؛ مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که مرغ‌ها در سس قرار بگیرند، اما کاملاً در آب غوطه‌ور نشوند.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد. پخت آرام باعث می‌شود مرغ نرم شود و سس نیز به‌تدریج غلیظ و خوش‌طعم شود. در دستورهای مشابه نیز توصیه شده است که مرغ با حرارت ملایم پخته شود تا آب آن کاهش پیدا کند و سس غلیظ شود.

مرحله پنجم؛ افزودن زعفران

در اواخر پخت، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. اگر طعم ملس دوست دارید، کمی آبلیمو تازه نیز به خوراک اضافه کنید.

مرحله ششم؛ آماده کردن سس

وقتی مرغ کاملاً پخت، در قابلمه را بردارید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا سس غلیظ شود. خوراک مرغ زمانی آماده است که مرغ نرم و سس آن غلیظ و خوشرنگ شده باشد.

خوراک مرغ را با چه چیزی سرو کنیم؟

خوراک مرغ را می‌توانید با برنج ساده، برنج زعفرانی، زرشک‌پلو، کته یا نان تازه سرو کنید. برای یک سفره مجلسی، برنج زعفرانی و کمی زرشک انتخاب مناسبی است.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مرغ

• برای خوش‌رنگ شدن غذا، رب گوجه را قبل از اضافه کردن آب به‌خوبی تفت دهید.
• زعفران را در اواخر پخت اضافه کنید تا عطر آن بیشتر حفظ شود.
• آب زیادی داخل قابلمه نریزید؛ خوراک مرغ باید سس غلیظ داشته باشد.
• برای طعم بهتر می‌توانید مقدار کمی دارچین در پایان پخت اضافه کنید.
• اگر طعم ملس دوست دارید، کمی آبلیمو یا آب نارنج در دقایق پایانی اضافه کنید.
• مرغ را با حرارت ملایم بپزید تا بافت آن خشک نشود.
• هویج و فلفل دلمه‌ای علاوه بر طعم، ظاهر خوراک را نیز جذاب‌تر می‌کنند.

یک ترفند برای خوراک مرغ مجلسی

اگر می‌خواهید خوراک مرغ ظاهر مجلسی‌تری داشته باشد، مرغ‌ها را ابتدا در مقدار کمی روغن یا کره تفت دهید تا سطح آنها طلایی شود، سپس در سس بپزید. در برخی دستورهای خانگی نیز همین روش برای خوشرنگ‌تر شدن مرغ پیشنهاد شده است.