آموزش مراحل جدا کردن استخوان پای مرغ + فیلم
رکنا: جدا کردن استخوان پای مرغ مهارت می خواهد و البته به راحتی قابل انجام است.
به گزارش رکنا، به منظور آموزش جدا کردن استخوان پای مرغ برای تهیه و پاککردن آن میتوانید اینطور انجام دهید:
پای مرغ را تمیز کنید و ناخنها را جدا کنید.
پاها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست و بافتها کمی نرم شوند.
اجازه دهید کمی خنک شود و سپس پوست ضخیم و لایههای اضافی را جدا کنید.
از قسمت مفصل، با یک چاقوی کوچک تیز، برش بزنید و تاندونها را آزاد کنید.
استخوانهای اصلی را با فشار دست و کمک نوک چاقو، بهآرامی از بافت اطراف جدا کنید.
استخوان را به سمت بیرون بکشید و در صورت مقاومت، اطراف آن را با چاقو آزاد کنید؛ زور زیاد وارد نکنید تا گوشت پاره نشود.
در پایان، پای مرغ بدون استخوان را دوباره با آب سرد بشویید و برای پخت استفاده کنید.
نکته: اگر هدفتان تهیه پای مرغ برای سوپ یا عصاره است، معمولاً نیازی به جدا کردن استخوان نیست؛ استخوانها هنگام پخت به عصاره طعم و ژلاتین بیشتری میدهند.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1238238
ارسال نظر