مطالعه بزرگ 30 ساله: راز واقعی سلامت قلب فاش شد

به گزارش رکنا، نتایج یک مطالعه گسترده روی نزدیک به ۲۰۰ هزار نفر نشان می‌دهد آنچه بیش از کاهش چربی یا کربوهیدرات برای سلامت قلب اهمیت دارد، کیفیت مواد غذایی مصرفی است.

پژوهشگران در بررسی داده‌های حدود ۳۰ ساله زنان و مردان آمریکایی دریافتند رژیم‌های غذایی سالم، چه کم‌چرب باشند و چه کم‌کربوهیدرات، زمانی می‌توانند از قلب محافظت کنند که بر پایه مواد غذایی باکیفیت و کم‌فرآوری‌شده بنا شده باشند.

کیفیت غذا، حلقه گمشده سلامت قلب

بر اساس یافته‌های این پژوهش، رژیم‌هایی که سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، چربی‌های مفید و منابع پروتئینی سالم هستند، با سلامت بهتر قلب و عروق ارتباط دارند. در مقابل، رژیم‌هایی که بخش عمده آن‌ها را غذاهای فرآوری‌شده، چربی‌های ناسالم و برخی پروتئین‌های حیوانی تشکیل می‌دهند، حتی اگر در دسته رژیم‌های کم‌چرب یا کم‌کربوهیدرات قرار گیرند، لزوماً برای قلب مفید نیستند.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی

محققان مشاهده کردند افرادی که از رژیم‌های غذایی باکیفیت پیروی می‌کردند:

• سطح بالاتری از کلسترول خوب (HDL) داشتند.
• میزان چربی خون آن‌ها کمتر بود.
• شاخص‌های التهابی پایین‌تری داشتند.
• کمتر در معرض ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب قرار می‌گرفتند.

بیماری عروق کرونر یکی از مهم‌ترین عوامل بروز حمله قلبی محسوب می‌شود.

پایان یک بحث قدیمی؟

سال‌هاست طرفداران رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و کم‌چرب درباره برتری یکی بر دیگری بحث می‌کنند. اما این مطالعه نشان می‌دهد تمرکز صرف بر حذف چربی یا کربوهیدرات نمی‌تواند تضمین‌کننده سلامت باشد.

پژوهشگران تأکید می‌کنند افراد می‌توانند با توجه به سلیقه، شرایط زندگی و نیازهای شخصی خود، الگوی غذایی متفاوتی انتخاب کنند؛ مشروط بر اینکه کیفیت مواد غذایی را در اولویت قرار دهند.

برای سلامت قلب چه بخوریم؟

متخصصان توصیه می‌کنند برای محافظت از قلب، مصرف این گروه‌های غذایی افزایش یابد:

• سبزیجات و میوه‌های تازه
• غلات کامل
• حبوبات
• مغزها و دانه‌های خوراکی
• روغن زیتون و سایر چربی‌های سالم
• ماهی و منابع پروتئینی کم‌چرب

همچنین بهتر است مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، نوشیدنی‌های شیرین، فست‌فودها و چربی‌های ناسالم محدود شود.

جمع‌بندی

نتایج این پژوهش نشان می‌دهد راز سلامت قلب در شمارش دقیق کالری، چربی یا کربوهیدرات نیست؛ بلکه انتخاب مواد غذایی سالم و باکیفیت اهمیت بیشتری دارد. به بیان دیگر، یک رژیم غذایی سرشار از مواد طبیعی، غلات کامل، سبزیجات و چربی‌های مفید می‌تواند تأثیر بیشتری بر سلامت قلب داشته باشد تا پیروی از رژیم‌های سخت‌گیرانه کم‌چرب یا کم‌کربوهیدرات.