آموزش کامل درست کردن لواشک به خانگی + نکات طلایی

به گزارش رکنا، لواشک به، یکی از خوراکی های خوشمزه، معطر و پاییزی است که به عنوان یکی از سالم ترین تنقلات سنتی شناخته می شود. این خوراکی خوش طعم با استفاده از پوره میوه به تهیه می شود. در ادامه، شیوه درست کردن لواشک به خانگی و رازهای خوشمزه تر شدن آن را برای شما شرح می دهیم.

آشنایی مختصر با روش تهیه لواشک خانگی

برای آماده کردن لواشک به در خانه، ابتدا میوه به را خرد کرده و با مقدار کمی آب روی حرارت قرار دهید تا نرم و پخته شود. سپس آن را پوره کرده، با طعم دهنده های مورد نظر ترکیب کنید و مجدد حرارت دهید. در نهایت، مخلوط آماده شده را روی سینی پهن کنید و تحت آفتاب یا حرارت ملایم قرار دهید تا خشک و آماده شود.

در این مطلب، مراحل درست کردن لواشک به خانگی را به صورت کامل توضیح می دهیم.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه لواشک به خانگی (8 نفر)

مرحله اول: شست وشو و خرد کردن میوه به

ابتدا میوه های به را با آب سرد به خوبی بشویید تا پرزهای رویشان کاملاً پاک شود. سپس، آن ها را از وسط نصف کرده، قسمت های لکه دار و هسته ها را جدا کنید. در نهایت، به ها را خرد کنید تا راحت تر و سریع تر پخته شوند.

مرحله دوم: پختن تکه های به

به های خرد شده را داخل قابلمه مناسبی بریزید و نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید. قابلمه را با درب بسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بخار خارج نشود و عطر طبیعی میوه حفظ شود. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا به ها کامل بپزند و نرم شوند. برای جلوگیری از ته گرفتن، هر چند دقیقه یک بار به ها را هم بزنید.

مرحله سوم: آسیاب کردن به های پخته شده

بعد از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس به های پخته شده را با استفاده از آسیاب یا گوشت کوب برقی پوره کنید. پوره را از صافی عبور دهید تا پوست ها و قطعات سفت جدا شوند. این مرحله اهمیت زیادی دارد، چون بخش نرم و صاف پوره کیفیت لواشک را تضمین می کند.

مرحله چهارم: افزون چاشنی ها

حالا شکر یا عسل، آبلیموی تازه یا جوهر لیمو به همراه نمک را به پوره اضافه کنید. این مواد را تا یکدست شدن مخلوط کنید. افزودن شکر یا عسل به سلیقه شما بستگی دارد و اختیاری است.

مرحله پنجم: غلیظ کردن پوره

پوره طعم دار را دوباره داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به طور مرتب آن را هم بزنید تا آب اضافی بخار شود. دقت کنید که حرارت کم باشد تا پوره ته نگرفته یا نسوزد. در نهایت قوام پوره مشابه ماست غلیظ خواهد شد.

مرحله ششم: پهن کردن پوره روی سینی

کف یک سینی صاف را با سلفون بپوشانید یا با مقدار اندکی روغن مایع چرب کنید. پوره را به صورت یکنواخت و با ضخامت ۳ تا ۵ میلی متر روی سینی پخش کنید. اگر پوره نازک تر باشد، لواشک شکننده خواهد شد و اگر ضخیم تر باشد، خشک شدن طولانی و ممکن است کپک بزند.

مرحله هفتم: خشک کردن در آفتاب

سینی را در مکانی گرم، خشک و آفتاب گیر قرار دهید. برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار یا حشرات، روی آن را با یک توری نازک بپوشانید. شب ها سینی را به داخل منزل منتقل کنید تا از رطوبت شبانه در امان باشد. بسته به شرایط محیطی، خشک شدن لواشک ۲ تا ۳ روز طول می کشد.

مرحله هشتم: برش زدن و نگهداری

بعد از خشک شدن، لواشک را با دقت از سینی جدا کرده و به اندازه های دلخواه برش بزنید. سپس در ظرفی دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود.

روش های دیگر تهیه لواشک به

علاوه بر روش سنتی، می توانید لواشک به را با روش های مختلف دیگر نیز آماده کنید:

• تهیه در فر: پوره را روی سینی ریخته، فر را با دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید ۴ تا ۶ ساعت خشک شود.
• خشک کن میوه: تنظیم دستگاه بر روی دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه توصیه می شود. خشک شدن در این روش حدود ۶ تا ۸ ساعت زمان می برد.
• استفاده از مایکروویو: دستگاه را روی توان کم قرار داده و فرآیند خشک شدن را با بازه های ۱۰ دقیقه ای انجام دهید. این روش بسته به ضخامت پوره، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول می کشد.
• لواشک ترکیبی به و انار: میوه به را با آب انار تازه بپزید و مراحل باقی مانده را طبق دستور ادامه دهید.
• لواشک ترکیبی به و سیب: نسبت مساوی از این دو میوه را بپزید و ترکیب کنید. باقی مراحل مشابه رسپی اصلی است.

نکات مهم برای درست کردن لواشک به خانگی

چند توصیه برای موفقیت در تهیه و طعم بهتر:

• از میوه های به رسیده و خوشبو استفاده کنید.
• پخت میوه ها در قابلمه دربسته کمک می کند رایحه طبیعی حفظ شود.
• اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو برای جلوگیری از تغییر رنگ مفید است.
• استفاده از عسل به جای شکر می تواند طعم طبیعی تری ایجاد کند.
• نمک به تعادل طعم کمک می کند.
• پوره نهایی باید به اندازه کافی غلیظ باشد.
• لواشک را در سینی با ضخامت مناسب و به صورت یکنواخت پهن کنید.
• در هنگام خشک کردن، مراقب ورود گرد و غبار و حشرات باشید.
• لواشک را در شرایط مناسب نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.

با درست کردن این لواشک سالم در خانه، خود و خانواده تان را از خوردن خوراکی های ناسالم دور نگه دارید!