طرز تهیه لوکوم پوست پرتقال شیرینی خاص، خوشمزه و بدون فر ترکی + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه لوکوم پوست پرتقال را آموزش داده ایم. همراه مان باشید.

مواد لازم

کمپوت پوست پرتقال ۱۲۵ گرم (دستورش آخر کپشن)

پودر نارگیل چرب و مرغوب ۱۲۵گرم حدود ۱ و۱/۲پیمانه 

خامه صبحانه ۷۵ گرم

کره حیوانی ۶۰ گرم

شکلات سفید  ۲۵۰ گرم 

طرز تهیه

شکلات سفید + کره را روی بخار آب قرار بدین و مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. از روی حرارت بردارین. خامه گرمِ روان شده را اضافه و خوب مخلوط کنید (خامه را روی بخار آب کتری روان کنید که سرد نباش؛ اگه سرد باشه ممکنه موقع اضافه کردن به شکلات ببره یا شکلات سفت بشه)

مواد خوب که یکدست شد کمی که از دما افتاد پودر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید و درنهایت کمپوت پوست پرتقال را خوب مخلوط کنید.

مایه به دست آمده را درون ظرفی که کف آن کاغذ روغنی پهن کرده اید بریزید. قطر شیرینی یکی، دو سانت باشه کافیه. خوب فشرده و یکدست کنید. اگر خواستین مواد را داخل قالب های سیلیکونی فشرده کنید اجازه بدین مواد خنک و سفت بشه، بعد داخل قالب ها پرس کنید یا با دست گوله کنید؛ چون مواد کمی چسبندست ممکنه اذیت بشین.

درون یخچال یا فریزر قرار بدین تا  شیرینی خوب سفت و منسجم بشه. درنهایت از قالب جدا کنید و به شکل های دلخواه برش بزنید.

ممکنه اول شیرینی کمی نرم باشه ولی با بیشتر موندن داخل یخچال کاملا منسجم میشه و خوشمزه تر.

حدود یکی، دو ماه هم ماندگاری داره.

به جای کمپوت پوست پرتقال میشه مربای آلبالو یا توت فرنگی یا گل محمدی یا زرشک بریزید؛ البته بدون شیره ولی اصلش با پوست پرتقاله که خیلی هم عالی و خوشمزست.

طرز تهیه کمپوت پوست پرتقال:

پوست نارنجی پرتقال را بگیرید و نگینی خرد کنید.

فقط قسمت نارنجی پوست پرتقال باید گرفته بشه بدون هیچ قسمت سفید رنگی.

بعد پوست پرتقال ها را با مقدار کافی  آب حدود 20 تا 30 دقیقه ای بجوشانید و آبکش کنید. این کار را 3 مرتبه تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال ها خوب گرفته بشه.

بعد در مرحله آخر پوست پرتقال ها را با مقدار کافی شکر و آب روی حرارت ملایم بذارید و اجازه بدین تا کم کم جوشیده و نرم و آب آن کشیده بشه.

به ازای هر یک کیلو پوست پرتقال نیم کیلو شکر و ۲ کیلو آب  اضافه کنید.

مثلا من الان ۱۰۰ گرم پوست پرتقال داشتم که درنهایت با ۶۰_۵۰ گرم شکر و ۲۰۰ گرم آب جوشیده و کمپوت شده درست کردم.